豆类的用处比较多，很多食品厂会将豆类煮熟用与粽子、糕点、甜点等佐料，还可以熬制成豆汤、豆沙类等食品。而这些都离不开夹层锅的使用。重诺夹层锅带有搅拌装置，可以在高温蒸煮的同时不停搅拌，保证不糊锅。有蒸汽、燃气、导热油三种加热方式，价格合适，操作方便。电加热夹层锅采用专用导热油不锈钢电热管，肉制品夹层锅自动控制加热时间、加热温度等，电热管可单独控制升温，做到真正的节能、环保、安全。锅底部设有加热仓，导热油的加热速度更快，效率更高。配有多根电加热管，电加热管的使用寿命更长，这也是是区别其他厂家的优势之一。
我公司的夹层锅的底部带有独立的方形加热仓，加热仓面积大，导热油多，散热快，能快速提升锅内导热油的温度，比圆形加热仓升温快，还能延长加热管的使用寿命。夹层锅带有控制箱，可把加热管分开控制，在保温的时候可以根据需求来设定功率。导热油夹层锅搅拌桨是选用耐磨耐高温的聚四氟板，设计精细，能无死角的对锅内的酱类进行搅拌。电加热夹层锅是通过用加热管对导热油进行加热来炒制锅内的酱类，导热油的温度可达到320度，温度高，炒制出来的食品就香，导热油的整体温度均匀，锅内各部位都能炒制到，而不会糊锅。
如何选择夹层锅？首先看厂家规模，一个正规的厂家无论是设备质量上还是上都比较有保证，其次看设备质量，首先内外胆得要求是SUS304的，因为接触食品的必须用SUS304不锈钢，很多无良商家用201板材以次充好。再就是看设备细节，看他的焊接工艺，尤其是内外胆之间的焊接。还有就是对夹层锅的边边角角的一些细节处理。豆类熬煮夹层锅如果是蒸汽加热夹层锅的话，还要看这个厂家有没有压力容器制造资质，很多厂家达不到这个水平，是不能制造蒸汽夹层锅的。电加热的夹层锅看他有几根电加热管，加热是否可以分组控制。再就是看夹层锅的配件都是选用什么样的。
