台北物语加盟--做好吃不贵的天然酵母面包
网红面包臺北物语面包主要以经营面包为主，向广大消费者提供优良的面包、西点、与蛋糕。小编隔三差五就会买一大包台北物语的天然酵母面包回来吃，想想就流口水。今天就给大家介绍一下自己在家如何做台北物语这样的欧式面包。
众所周知世界十大著名面包如法式长棍面包，羊角面包、甜甜圈、乡村面包、佛卡夏面包等其配方和工艺都极其简单，如法式长棍面包配方构成只有面粉、水、糖、盐、酵母五种原料而已，工艺也极其简单滚圆成长棍，发酵，筛粉，划刀，烧烤就完成了。
那么为什么这些面包会如此出名呢？反观亚洲甜面包配方更讲究不说，工艺也要复杂得多，各种花式，各种装饰各种面料，烤一次装饰完成还要二次烘烤的产品也有好多，可是却几乎没有哪一款面包在国际烘焙界有什么名气的。其实原因很简单：
一、饮食文化不同，面包在西方是主食，如同米饭之于中国，在西方面包甚至有着“食品之母”在美称。很多著名面包都与历史事件，历史人物有关，有文化意义在里面。在亚洲面包的地位只能算是甜品，所以配方更偏向于口味，含糖量比较高，发酵松软极易消化，就算是西方人也没法拿亚洲甜面包做为主食的，因为即使是吃饱了不到两小时就又饿了。
二、工艺简单，操作简单才更利于流传，以前西方人都是每家每户自己生产面包的，作为主食太复杂不利于生活。现在的西方不是每家都自己生产面包的，大多是去面包店买回面包自己加工。可是西方发达国家人工很贵，一个面包师一天的面粉生产量是按吨来计算，太复杂的工序也不利于生产。
自己在家如何做台北物语的欧式面包呢？
一、最基本的原材料是：面粉、水、酵母。比如法棍，放硬了感觉可以用作武器。为了照顾小盆友和偏爱日式甜面包的人，都是加入了其它材料用来改善口感。原材料只要有最基本的那三样，其余是随你自己的爱好随便添加的。做面包千万别被网上的一些帖子吓到，各种繁琐冗余的细节其实都是没有必要的，那些人写那么细致在我看来完全是炫技或者为了吓跑人。想想公元前三四千年古埃及人就已经在烤制面包了，21世纪的你还怕做不好一个面包？以上为基础准备。
二、做欧包其实完全可以随手放材料的，因为真的不需要去称量，这不是经验丰富导致的而是根本不需要精准，准确的配方不是衡量一个成功的欧包的标准，只要不是离谱到把酵母菌全杀了的配方，都是好配方。
三、给大家一个大致的配比，全麦粉：高筋粉为2:3左右即可。当然就算全是高筋粉或者全是全麦粉也完全可以，只是麦香和口感上有差距，到底好哪一口那是你自己的问题，麻烦你自己多做几次多吃几个。除了酵母和水是必须的，其余的材料为鸡蛋、牛奶（可以完全替代水）、白砂糖、盐、橄榄油、各种果仁、香料之类的全部可加可不加，你的面包你做主！以上为材料准备。
四、把所有的材料混合到一起，混合物比较湿润很粘手就OK了。意思就是倒一些水搅拌一下觉得干巴巴就再倒一些，一直到比较黏黏糊糊但不是流淌状态就行。不需要揉面，你要是闲着没事干可以随时去折叠一下面团。
五、然后发酵，冬天就放室温（室温10度左右的冬天而不是有室内供暖的冬天），夏天扔冷藏室，发酵12小时以上，看看面团变成2倍大了就可以了。因为是低温长时间发酵所以少加点酵母。低温发酵的面包更有麦香。
六、发酵好了就把面团拿出来塑形，圆形还是椭圆还是长条看你心情，因为比较粘手上多搞点干粉，此时把果仁之类的包进去。然后扔发酵篮或者什么容器里二次发酵，二发的容器多撒点干粉，到时候倒出来就可以烤了。二发的时间取决于你是放在低温发还是放在20度左右发，反正再次变大就好了。割不割包也随您。
七、提前预热烤箱250度以上，烤制需要石板和蒸汽。没有这些没关系，买个带盖铸铁锅或者带盖砂锅就行。容器一起预热。把发酵好的面团连烤纸一起拎进锅里盖上锅盖，调整温度在230左右（看你家烤箱），大面包烤45分钟左右，小面包估计15—25分钟就够了。烤好后拿出来放凉（此时靠近面包仔细听会有噼里啪啦的细声，有浪漫的人说那是面包在唱歌，其实没那么好听）。热的时候不能切，别看外壳硬邦邦的其实里面含水量特别高，切的时候一压外壳，里面组织就粘连了，就没有美丽的不规则的大洞洞了。所以放凉了切开就可以享受做好的欧包了。
当然如何不想自己动手又想吃到美味的欧式面包，台北物语是个不错的选择，同时这款面包正在进行加盟，打算创业开店的不要错过了，尽快和台北物语取得联系吧。
