真空干燥机是通过抽去包装容器内部空气达到预定真空度后，去除容器内部件水分的设备。真空干燥机工作时候，罐内处于真空状态，夹套通热水（或蒸汽、导热油）加热，随着罐体低速回转，物料在罐内不断上下、内外成“菱形轨迹”运动并吸收蒸发，水蒸汽通过真空管路连续不断排出，达到物料干燥目的。
特点：
1.真空下物料溶液的沸点降低，使蒸发器的传热推动力增大，因此对一定的传热量可以节省蒸发器的传热面积。
2.蒸发操作的热源可采用低压蒸汽或废热蒸汽。
3. 蒸发器热损失少。
4.在干燥前可进行消毒处理，干燥过程中无任何不纯物混入，符合GMP要求。
5.属于静态真空干燥器，故干燥物料的形体不会损坏。