沉香是含有树脂的木材历经多年沉积形成的，沉香木自古以来就是非常名贵的木料，亦是工艺品上乘的原材料。沉香是沉香木树干被真菌侵入寄生，发生变化，经多年沉积形成的香脂，是具有驱秽避邪、调中平肝作用的珍贵药材。沉香又名“沉水香”，“水沉香”，古语写作“沈香”。古来常说的“沉檀龙麝”之“沉”，就是指沉香。沉香自古以来即被列为众香之首。一般来说，沉香的密度越大，说明凝聚的树脂越多，其质量也越好，所以古人常以能否沉水将沉香分为不同的级别：入水则沉者，名为“沉水”香;次之，半浮半沉者，名为“栈香”(栈，竹木所编之物)，也称“笺(音‘煎’)香”、“弄水香”等;再次，稍稍入水而漂于水面的，名为“黄熟香”。沉香木要数十年甚至上百年生长。因此，沉香的产量极少，市场需求却非常的大，随着香道文化的复兴，沉香以其稀缺性、欣赏、收藏和药用价值，以及浓郁的文化气息，渐渐成为收藏界的新贵。
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相关统计数据显示，从2009年至今，天然沉香的价格涨势惊人，连续两年以超过30%的幅度增长，收藏级的沉香原料价格每公斤已经涨到百万元以上，而沉香奇楠香的价格则高达每公斤千万元。与投资市场火爆相对应的是沉香开采的沉寂。事实上早在2000年，沉香就已经正式进入《世界自然保护联盟受威胁植物红色名录》。有数据显示，这几年海南黎母岭、五指山的野生沉香已无处可觅。“人工种植的沉香普遍还没有通过人工物理结香，形成相关沉香产品进入市场，使得高品质的沉香在市场供应中处于明显的稀缺状态。”海南省沉香产业协会常务副会长沈汝青说。
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