重庆小面作为重庆特色，就仿佛是一个历史文化的符号，在重庆有着举足轻重的地位。重庆的面文化由来已久，不知道何时起，在重庆的大街小巷，坡坡坎坎，随处可见一个个面摊，几张桌子几把椅子一搭，一片吃重庆小面的温暖情景随处可见。很多人想开家重庆小面店，但不知道怎么去做重庆小面，？食为先重庆小面全套技术及配方都会传授给学员，开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等老师都会详细讲解。
重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。重庆小面结合了陕西人爱吃面和重庆人的麻辣口味研发了重庆小面这种小吃。
美食中的美食——重庆小面，拥有小面独特的调味方法，融合重庆火锅的精华配料，端出来香味扑鼻，尝一口麻辣鲜香，回味美妙无穷。重庆小面的打料方法：调料，加汤，放面，如此顺序颇为讲究，顺序反了，味道融合不到位，甚至不好看，因此，端一碗重庆小面上来，第一个动作便是搅拌，搅拌两三次，就能融合所有调料，并且附着在面条上，挑一筷子起来，呼哧呼哧下肚，面条顺溜直砖胃底，香味浓郁灌满口鼻，色泽鲜艳尽收眼底，鲜香饱满冲刺味蕾，这样的美食，真的不容错过。
面食产品虽然有限，但是却富于变化，有着广阔的消费者市场，而面食作为大众化的食品，会随着人们生活节奏的加快而迅速成为人们的用餐之选！？食为先重庆小面教学品种比较齐全，每一种码子的配方比例我们可以精准到克数，易学易懂易操作；食为先重庆小面培训以实操教学为主，理论为辅，专业老师手把手教学，学员自己动手操作，老师旁边指导，不限制学员学习时间，直到学员学会学满意为止。
食为先重庆小面学习内容：
1、单店营业器具的选购、认识；
2、掌握使用重庆小面的核心材料、灵魂；
3、学习制作小面香油、麻辣红油；
4、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制；
5、学习麻辣小面的各种辅料、配料的制作；
6、学习小面的选材、面条的处理方法；
7、学习川味杂酱、牛肉、肥肠、榨菜肉丝等；
8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
