基本介绍
是一种安全无害的增稠剂，并在空气中自然凝固而成的树胶。为淡黄色的块或白色粉末，是分子量为22-30万的高分子电解质，加水则缓慢地溶解成浓厚无味的粘稠剂，经过一些时间则粘度减低。
阿拉伯胶树（学名：Acacia senegal、Acacia seyal）
豆科、金合欢属植物。分布于巴基斯坦、台湾岛、热带非洲、阿拉伯、印度等地，已由人工引种栽培。
再经过工业化的去杂用机械粉碎加工成胶粉型或加工成更方便溶化的破碎胶 (kibble型)。更多的加工工艺采用将原始胶溶解后去杂，批号混合，过滤，漂白，杀菌，喷雾干燥后获得可以直接用于食品及制药工业的精制阿拉伯胶粉 (ABC-4638及ABC-4197)。
性状介绍
阿拉伯胶为淡黄色的块或白色粉末。阿拉伯胶颜色呈琥珀色，且颗粒大而圆。目前也有经过粉末状阿拉伯胶，使用上更为方便。
它有着复杂的分子结构（CAS分子量为22-30万的高分子电解质，加水则缓慢地溶解成浓厚无味的粘稠剂，经过一些时间则粘度减低。
特点介绍
增稠剂
它是一种安全无害的增稠剂；
自然凝固
它是在空气中自然凝固而成的树胶。
