海参是出了名的养人。因为海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。食用海参具有增强人体免疫力，辅助治疗糖尿病，病后或术后修复的作用，非常适合身体虚弱的人群用于调理身体。
海参，我们常常称海鲜，为生长在海水中的人参。除了它的外形和人参有几分相似之外。最主要的还是它的营养含量较高。所以，用海参制作的菜谱，都是营养极其丰富的。
1、海参+蜂蜜=美容养颜
海参蘸蜂蜜一起吃是一种比较简单、流行的吃法，这种吃法能够保留海参的营养价值不流失，也容易操作，这种吃法最有利于进补人士以及时间不充裕人群。另外海参和蜂蜜同食，还有美容养颜的功效。
提前准备好蜂蜜，把水发后的海参，洗净过水后，将蜂蜜抹在海参上，再用煮小笼包子的蒸笼，开始蒸，控制在五六分钟哦。此时的蜂蜜应当包裹在海参内，和牛奶炖海参不同的是，蜂蜜海参更加适用于老年人，有安神睡眠的功效。
2、海参+小米=滋补养胃
海参小米粥的营养极其丰富，有缓解疲劳、滋阴解渴、预防感冒、养颜润肤、健胃宽畅、补肾益精、补虚养身等功效，它是多数家庭餐桌上常常出现的一道健康食品。海参小米粥吃起来细嫩可口，集海参和小米的所有营养于一身，功效自然也是倍增的。
海参可以切碎熬粥，水沸之后放小米，滚锅后下海参，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再次滚锅后继续煮上5分钟即可。
3、海参+鸡蛋=提高免疫力
鲜美可口的海参鸡蛋羹，做法简单，绝对营养。正好的蛋羹口感滑嫩，搭配口感Q弹的海参粒，一口吃下去软嫩爽口，鲜上加鲜，令人回味无穷，蒸制的方法能较好的保留海参的营养成分。
4、海参+木耳=补肝肾，益气血
把发透海参去肠杂，顺着切薄片，木耳洗净去杂质及蒂根，西芹洗净切4厘米长的段，姜切片，葱切段。
炒锅置武火上烧热，六成熟时，加入姜、葱爆香，加入海参、木耳、西芹、盐炒匀，放入鸡汤，用文火煮25分钟即成。
5、海参+红枣=补血安神，滋润五脏
海参解冻后，清洗干净，切条。放到煮锅里，加水没过。另外准备几颗红枣和冰糖。大火烧开，转小火炖，加红枣，炖上30分钟左右，快出锅的时候，根据口味加点冰糖即可。
6、海参+桂圆=养肺止咳
海参和桂圆适合搭配做粥，适合家庭自用的吃法，有养肺止咳之功效。海参洗净切薄片，待米软烂后加海参，海参熟透时，下入冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
传统中医认为，海参性温补，具有生血、补血、补肾益精、滋阴利水、主补元气、益滋五脏六腑等保健功能，是强身健体、延缓衰老、增强身体抵抗力的食品。现代医学研究证明，海参富含蛋白质、海参粘多糖、海参皂甙、脂类等50多种对人体有益的营养成分。
