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“脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特性，常吃可使身体强壮，清肺顺气。随着菜品制造工艺的不时开展，逐步构成了熟炸法、生炸法和烤制法三种制造办法。无论那种制造办法，都是在鸽子经过一系列的加工，挂脆皮水后再加工而成，废品外脆里嫩，色泽红亮，香气芬芳。这三种办法的制造过程都不算复杂，但若想到达理想的效果并不容易。
广州广品脆皮乳鸽的培训内容：
1、选择乳鸽的技巧。 2、乳鸽的前期处置。
3、乳鸽的卤料制造及卤制。 4、乳鸽脆皮的前期处置。
5、脆皮乳鸽的出品。
广州广品红烧乳鸽协作方式：
1.红烧乳鸽技术培训 含技术转让费、资料费、材料费，随到随学，学会为止。
2.广式烧腊培训， 深井烧鹅、脆皮烧鸭、蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、烧鸡翅、潮州卤水、川卤、咸香鸡、手撕鸡、白切鸡、澳门烧肉、脆皮乳鸽、烧鸡、虎皮凤爪、炸鸡的多种口味的多种配方和细致制造步骤和办法
本中心对学红烧乳鸽制造技术的学员都是首先教会他们怎样学习对郛鸽的前期处置，怎样熬制乳鸽的专用卤水，怎样配制脆皮糖浆，直到红烧乳鸽的完成。这一步一步都是经过实示操作中让学员逐渐体会和控制各步技术要领，使学员通够渐渐地融汇惯通，直到学会为止。
校区地址：
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