仙豆糕，是这两年比较火的小点心，属于容易操作，且颜值在线的一款小甜品，非常容易上手。最近，朋友圈里被一款网红仙豆糕刷爆了，好多北方的朋友说排队好久才能买上一份仙豆糕。南锣马记仙豆糕是老北京小吃，在南方很少看到有仙豆糕，想吃也就只能自己在家做了。
南锣马记仙豆糕只要用平底锅就可以轻松的做出来，真的很方便。仙豆糕有多种口味，传统的口味有紫薯的，红豆的，绿豆的；新晋口味有可可的，抹茶的，肉松的等等。今天这个配方用的糖比较少，口感不会太甜，红豆馅也是自己制作的，红豆馅的做法不难，用热水泡红豆2小时，煮熟后用破壁机打碎或者勺子压碎，加少量的糖和食用油炒成团就可以了。
用料：低筋面粉70g，玉米淀粉40g，鸡蛋1个，糖10g，玉米油20g，自制红豆馅200g。
步骤：
1、准备所有材料。
2、把糖和玉米油加入蛋液中充分搅匀。
3、把面粉和玉米淀粉过罗筛入蛋液中。
4、先用筷子搅匀后，再用手揉成光滑的面团。
5、把面切分成每20克一个的小剂子，搓圆压扁，盖在保鲜膜下边，防止干裂。
6、把豆沙分成10份，每20克一份。带一次性手套团成圆团。（如果没有包馅经验的，可以每份称15-17g,馅略微小些会更好包） 把一个饼皮放在手心压大些，中间略厚，四周略薄，放入一颗豆沙馅开包。
7、把皮往中间收，然后放在左手的虎口处，右手大拇指轻轻往下压，左手虎口慢慢往上收，把口收紧后，在案板上塑形，像小时候玩泥巴一样，敲成四方形，全部做完。过程中都要覆盖保鲜膜，防止干裂。
8、全部做好后放进不粘锅，全程小火，经常翻面观察颜色，把每一面都烙到微黄即可。
9、成品外酥里嫩，豆香浓郁，真的很好吃呢。但要控制住哦，毕竟热量小高，一次吃1-2个即可哦。
这款小点心可以根据自己的喜好添加不同的馅料，紫薯，板栗，香芋都很不错。 包馅是需要点耐心的，尤其对于新手来说，慢慢练习，熟能生巧，选择的馅料尽量干些，这样更容易包些。南锣马记的这款红豆仙豆糕的做法就介绍到这里了，北京传统小吃仙豆糕好吃不腻，每每在仙豆糕店前都会看到顾客争相排队购买，加盟南锣马记前景非常不错，流程也很简单，感兴趣的朋友就和南锣马记取得联系进行加盟合作吧。
