。啤酒酵母是酿制啤酒的重要材料，会给啤酒带来无与伦比的风味与特点，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下小型啤酒设备在运输啤酒酵母时应该注意哪些事项吧。
1、在菌种转接时，运输酵母罐要缓慢放压回收，使发酵罐中的酵母泥缓慢流入，以稳定酵母的有效回收量。(要防止因骤然泄压，潜在影响细胞的活性。)
2、酵母泥的运输量不宜太多，以每个系统够四发酵罐用为宜。酵母运回公司后要及时投入生产使用，多余的转入酵母储存罐中进行2～3℃贮藏，存放期不能超过两天。
3、酵母运输时间安排要与车间糖化生产协调好，做到酵母菌种运回公司就能得到及时接种，尽量减少菌种的等待时间。
4、我们通过采取以上措施，经过统一协作、部署，成功地实现了使用燕京酵母菌种来启动生产，与此同时实验室扩培也从斜面菌种同步扩培，圆满实现了燕京酵母在我公司的更替使用和大规模生产。
由此事想开去，可联想到一些中、小型企业在啤酒生产淡季时，可以考虑在满足本企业酵母生产需求的情况下，不再保存菌种来作为新年度启动生产用菌种，可利用集团企业的优势和经济实力，实现酵母资源共享，到距离较近、保存使用较好的兄弟企业去拉些酵母来启动本企业的生产，这样做既可保障有充足的时间进行设备大修，又可降低因冬季续种工作而带来多方面的人、财、物、能源消耗和浪费，进而降低了企业经营成本，又保证了啤酒质量风味的稳定。所以说，用外来酵母菌种(本企业集团)启动大生产也未尝不是一种好的办法。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。
