豆渣含有丰富的营养物质,含粗蛋白28%,脂肪12.4%左右,维生素、矿物质微量元素,可消化粗纤维8%左右。生豆渣含水量高,易发霉变质,贮存比较困难,且含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗营养因子,会造成家畜腹泻和降低蛋白质的消化吸收,影响生长,同时适口性差,难于消化,营养和能量的利用率不到20%,而采用发酵方法保存是很好的选择。
1、发酵的优势。豆渣经过益富源豆渣发酵剂发酵后能使抗胰蛋白酶失去活性,通过厌氧菌发酵作用,可合成大量活菌、蛋白质、氨基酸及各种生化酶、促生长因子等营养与激素类物质,具有调整和提高动物机体各器官功能,提高饲料转化率,对动物产生免疫、营养和生长刺激等多种作用,达到防病治病,提高成活率,促进生长和繁殖,降低成本,消除粪尿臭味,净化环境和增产增收等效果。
豆渣发酵后粗纤维降低1/3以上,气味和口感良好。发酵豆渣干物质中消化能提高13.17%,代谢能提高16%,可消化蛋白提高29.59%,粗纤维降低30%左右,并含有大量的有益微生物、氨基酸、乳酸、维生素,尤其是B族维生素往往是成几倍地增加。豆渣发酵后大大降解了抗营养因子,增加了大量有益因子,可使蛋白质、能量、矿物质的利用率达95%,提高了抗病性能和家畜禽的生产性能,长期使用能节省10%~25%饲料。
经益富源豆渣发酵剂发酵后的豆渣含有多种有益微生物活菌,有利于肠道内微生态平衡,增加有益微生物繁殖,抑制有害病菌的繁殖,预防并治疗肠道疾病。豆渣发酵后,有益微生物活菌可抑制饲料腐变,营养易于吸收,控制细菌性疾病,能减少粪便中氮、磷、钙的排泄量,减少粪便臭味及饲料蛋白质分解有害气体排放,从而减少环境污染。饲喂发酵饲料,猪只皮红毛亮,奶牛产奶量增加,加快了肉牛、育肥猪、肉鸡、肉鸭出栏速度,改善蛋壳、蛋清、蛋黄的质量和颜色,是生产“绿色肉”和“放心奶”的好饲料。
豆渣发酵后可以代替很大部分饲料,节省饲料成本,且家畜禽得病少,出栏提前,提高经济效益。不发酵的豆渣能存放3~5天,经过益富源豆渣发酵剂发酵后的豆渣一般可存放3个月以上,如果能做到启用后严格密封,压紧压实或烘干,则可保存半年以上,甚至1年。
2、发酵步骤。发酵原料的主料为豆渣及豆粉渣,辅料为玉米粉、米糠、麸皮、营养添加剂和益富源豆渣发酵剂。根据主料的水分调整辅料配比,水分含量在35%~40%左右,湿度以手捏成团不滴水,松手即散为宜。发酵时,先稀释活化发酵液,将3~4千克益富源豆渣发酵剂倒入10千克水中搅拌均匀,制成活化发酵液。
发酵配比是玉米粉15%,麦麸15%,发酵主料总量约为70%,按主料湿度适当添加辅料,加水调制成含水量30%~40%的待发酵饲料。将制成的活化发酵液与1 000千克发酵饲料混合均匀,湿度以手捏成团不滴水,一触即散为宜,可用搅拌机搅拌,也可将活化发酵液少量喷到饲料上,用铁锹搅拌均匀,要求不能有团块、水结块。大场可以在地面压实堆成垛或者装入水泥池压实,用塑料薄膜密封,而小户可将饲料装入缸、大塑料桶、池子压实密闭,用塑料薄膜密封后发酵。厌氧、压实、密封,水分适当,温度适宜是发酵饲料成果的关键。根据季节,经5~7天发酵,发出略带酸甜的浓郁酒曲香味,表明发酵成功。若只酸不香,没有酒曲香味,或变白,是密封不严导致发酵失败。发酵成功的豆渣,与全价饲料混合均匀直接饲喂。每次取用之后要迅速密封,超过5天用量发酵料必须晒干保存。如销售发酵饲料,可晒干再销售,或者销售给用户发酵。
3、注意事项。
发酵原料要密闭发酵,尽量粉细,并搅拌均匀,不能有结块。益富源豆渣发酵剂开启后尽量一次性用完,未用完的要盖紧。若上层出现白沫,底部稍有沉淀属正常现象,不影响产品使用性能。发酵剂应在室温、通风阴凉的干燥处避光保存,不得与有毒药物同时存放。室温下未开封的发酵剂要注意保质期,益富源豆渣发酵剂液体保质期为18个月，菌粉为24个月。发酵原料不能与抗生素同时使用,以免影响发酵效果。
