单色釉也称“一色釉”“纯色釉”或“一道釉”。由于瓷釉内含不同化学成分，瓷器烧成后就呈现出不同的单一色泽。中国瓷器的釉彩始于单色釉，而单色釉又与我国古代道家所推崇的“道法自然”的思想有关。单色釉瓷器不浮、不嚣、不靡、不媚，与彩釉瓷器相比，浑然天成、素雅淡净，是公认的陶瓷制品中的“大家闺秀”。
单色釉的种类很多，包括青釉、黑釉、绿釉、白釉、红釉、黄釉、蓝釉等，其他色釉都是在以上色釉的基础上演变过来的。在唐代以前，中国瓷器以单色釉为主，但当时瓷器的造型、色彩较为拙朴实用，多和现代人的审美观有距离，具有较高收藏价值的单色釉瓷器出现在宋元和明清时期。
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“五大名窑”代表了中国单色釉瓷器的高水平，是全球各大博物馆和收藏家梦寐以求的瑰宝，其市场价值不言而喻。从北宋流传至今，“五大名窑”传世瓷器极为稀少，主要藏于北京故宫和台北故宫，大英博物馆、大都会博物馆、集美博物馆等博物馆。
单色釉瓷器交易价格，2000年，随着明清官窑瓷器整体市场上扬，单色釉瓷器也逐渐受到重视。这一年，香港苏富比春拍的瓷杂专场首次在中国市场推出前牛津大学教授霍氏珍藏的70件重要明清单色釉瓷器，总成交2562.74万港元，对其后单色釉瓷器的收藏和拍卖起到了重要的指引作用。2006年，香港佳士得秋拍“玉剪霓裳——张宗宪御制瓷珍藏”专场中，清乾隆炉钧孔雀毛釉如意耳扁瓶以1972万港元成交，再次带动单色釉瓷器市场价格上扬。2007年，北京保利、北京翰海都有单色釉专场推出，单色釉瓷器也成为瓷器拍场大项。
近几年单色釉瓷器同类藏品成交记录：
藏品名称：清乾隆 粉青釉划缠枝「菊寿连年」图六方贯耳壶
估价600.00到800.00万---成交价:HKD1024.00万---成交日期:2013年10月8日
藏品名称：清代 茶叶沫釉鎏金香炉
估价980.40到980.40万---成交价:NTD1267.64万---成交日期:2018年6月28日
藏品名称：明16世纪；17世纪 德化白釉渡海观音立像
估价1000.00到1500.00万---成交价:HKD1930.00万---成交日期:2017年11月27日
藏品名称：清乾隆 霁蓝釉鹦鹉耳扁壶
估价500.00到700.00万---成交价:HKD792.00万---成交日期:2018年4月3日
藏品名称：清乾隆 仿官釉双耳尊
估价800.00到1200.00万---成交价:RMB896.00万---成交日期:2010年11月21日
藏品名称：明永乐 冬青釉高足盌
估价700.00到900.00万---成交价:HKD784.00万---成交日期:2013年10月8日
藏品名称：乾隆御题官窑贯耳方壶
估价1500.00到2500.00万---成交价:RMB3622.50万---成交日期:2012年6月5日
藏品名称：清乾隆 黄釉划花「海水云龙」图长颈瓶
估价700.00到900.00万---成交价:HKD938.00万---成交日期:2012年10月9日
藏品名称：清乾隆 冬青釉九龙浮雕天球大瓶
估价5000.00到5000.00万---成交价:HKD6325.00万---成交日期:2013年6月23日
藏品名称：清 豆青釉弦纹蒜头瓶
估价800.00到1000.00万---成交价:RMB2415.00万---成交日期:2011年5月28日
单色釉瓷器交易中心
进入明清两代之后，青花、彩瓷和单色釉三分天下，清代康熙、雍正、乾隆三朝瓷器烧制技术登峰造极，因此单色釉瓷也有大量创新。康熙年间，江西景德镇就烧制出郎窑红、豇豆红、天蓝釉、豆青釉、苹果绿等单色釉瓷器。其中的郎窑红为当时的督陶官郎廷极所督烧的“郎窑”烧制，并是在模仿明宣德“祭红”的基础上所创，被视为单色釉瓷器中的品。雍正年间，江西景德镇单色釉瓷器烧制形成一个高峰，品种有天蓝釉、豆青釉、胭脂红、宝石红、天青釉等。根据雍正十三年《陶成纪事》记载，景德镇窑场共有57种花式釉，其中40多种为单色釉。
单色釉瓷器市场行情，宋代龙泉窑青瓷以“千峰翠色”独领风骚，五大名窑（钧、汝、哥、官、定）俱为单色釉，成为单色釉瓷器的发展高峰。其中汝、官、哥窑瓷器以青色釉为主，器型多仿古代青铜器造型，如尊、炉、鼎、洗、钵等。定窑瓷器以白色釉为主，且多是白色釉刻花纹。
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