熏肉大饼是色泽棕红色、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大饼皮面金黄、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香。其食用时辅以买秘制的酱、葱丝、再喝上一碗粥更增食趣。其具有暖胃、健脾壮肾、引气、调中、消食、杀虫等药用功效，是集美味和药膳于一体的不可多得的佳肴。
熏制肉的过程，注意一定是要五花肉，肥而不腻瘦而不柴
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