奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
进口所需准备的资料：
1）进口食品境外出口商或代理商
2）自动进口许可证
3）当地出入境检验疫局进口食品收货人备案：工商营业执照、组织机构代码证书、法定代表人身份证明、对外贸易经营者备案登记表
4）中文标签备案：中文标签样张、原标签样张及中文翻译件、工商营业执照复印件
5）反映产品特定属性的证明材料
进口商检所需要资料及商检流程：
1）合同、invoice、装箱单
2）原产地证、出口国检测报告、输华乳制品证书
3）收货人营业执照、食品进口许可证
4）现场查验并抽样送检
