厨师是影响人们健康的职业，与人们的日常生活息息相关。作为一名出色的厨师做出来的菜不但要色、香、味俱全，而且也要十分注重顾客的卫生安全和营养搭配，并高度重视环境的卫生。只有这样，才能使顾客信赖你，回头率更高，利人自然利己。
我们生活中不难发现，有些餐馆后厨内满是油渍，墙壁被油烟熏的发黑，厨房被油烟笼罩，这样的景象做出来的食物怎么能让食客们吃的放心呢，况且时间长久，厨房油烟对厨师本身也有很大的危害。
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