近年来，随着科学技术的进步和制冷行业的迅猛发展，在世界食品生产、加工、贮藏、远销领域中，普遍推祟采用保鲜冷库建设，它以全新的建筑理念，即标准化、模块化、丁厂化等替代了原有冷库类建筑的建造模式及运营方式。这种保鲜冷库建设主要指保鲜库的结构建设。
冷库结构主要是指承担建筑物各部分重量(如人、货物、设备等)和建筑本身重量的主要构件，如屋架、梁、楼板、柱子、基础等，这些构件构成了建筑的传力系统，按承重部分组成的材料不同，一般可分成以下几种结构类型的保鲜冷库建设：
1．钢结构
主要承重结构构件：如梁、柱、衍架等均是由各种类型的钢材组成，目前多用于大型的装配式保鲜库。
2．钢筋混凝土结构
主要承重结构构件是由钢筋混凝土组成。如钢筋混凝土梁、板、柱、基础等组成的钢筋混凝土框架系统，多用于单层冷库；多层冷库多用钢筋混凝土无梁楼盖结构。
3．混合结构
主要承重部分由砖、钢筋混凝土木屋架组成。和板．多用于单层小型保鲜冷库建设。
4．砖木结构
如砖墙、砖柱、钢筋混凝上梁主要承重部分有砖木组成。如砖墙、砖柱、木楼板、木屋架等，这类结构因大量使用木料，对防火不利，目前在冷库中少使用。
