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蒜薹（蒜毫、蒜苗、蒜苔）存放在保鲜冷库能够保鲜多长时间，蒜薹是大蒜抽出的花径，是非常受人们喜欢的蔬菜之一，蒜薹也是很好的保健蔬菜，具有多种营养功效。 蒜薹的主要生产地：蒜薹在全国各地都有种植，其中江苏省射阳县被称为“中国蒜薹之乡”，在山东莱芜、金乡、巨野、江苏、河南等也是蒜薹的集中产地。 蒜薹保鲜冷库的设计温度：0℃到-1℃，相对湿度为库温波动 较小。
蒜薹保鲜冷库设计注意：
1.蒜薹采收完成后要进行逐级分级保存，保存品相完整，无坏损的蒜薹。 2.蒜薹进库前需要进入预冷间进行预冷，防止蒜薹直接进库造成库内温度波动和温度相差过大造成损伤。 3.采收的蒜薹 前期采收，尽量避免雨后采收。 4.蒜薹采收后需要尽快入库，这样才能延长保存时间。 5.禁止入库已经褪色、堆内发热、或淋雨泡过的蒜薹。 6.蒜薹进库是要进行防腐保鲜剂处理，这样可以延长蒜薹保鲜期。 7.蒜苔经防腐处理且品温降至0℃后，方可装袋。要按照包装设计容量装袋，如600mm×1100mm，装量30斤（15公斤）；700mm×1100mm，装量40斤（20公斤），装量误差不要超过5％。 8.保鲜袋要进行检漏，发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。 9.保鲜库内要注意通风换气，一般1-2个月进行更换一次。
