中式面点师是指运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。
本专业为从事中式面点专业人士设置。课程内容涵盖历次考试初、中、高级必考和选考品种，既有指定项目，也有自选品种和抽签项目。
中式面点师考证班课程内容：
一、基础手法练习：和面、下剂子、擀皮、提褶、包制
二、考核项目练习：
1、提摺包子（含馅料，标准要求15个褶以上，反复练习）
2、水饺（含馅料，标准要求前后有肚，一两6个）、瓦楞蒸饺
3、桃酥、油酥烧饼
4、锅贴、家常饼
5、雨花石汤圆（必考）、宁波汤圆
6、炸开口笑、麻团
7、萝卜丝酥饼、大馄饨
8、麻酱火烧、炸酥盒
9、抻面
10、理论知识辅导（考前定期，大课1次）
中式面点师考证班学习周期：
学期10天，随到随学
中式面点师考证班特别说明：
1、本专业只是国家职业资格证书考试考前实际操作辅导班，只针对专业人士。
2、上述内容是在往次实操考试中频繁考过的品种，如有变动，学校会根据变动情况调整。
3、理论考试内容以所发教材为准，除一次辅导外，不再另外授课。
4、本专业学费含教材、复习资料、考核费。一次性交费，无其他任何额外费用。
