花胶的泡发方法，如何正确泡发花胶呢，如果泡发方法不对，花胶会严重流失营养成分，现在花胶之家为您带来几种正确的花胶的泡发方法； 花胶的泡发方法 花胶的泡发方法 1.花胶的懒人泡发方法： 用于普通煲汤的花胶，或者是比较薄的花胶，可以直接放进带有数片姜的凉水里泡2小时以上，花胶稍变软就拿出来刮洗血迹杂质（刮洗血迹很重要，除腥），就可以熬汤了； 口感：滑中带韧； 优点：快捷简单，保留原始胶质； 缺点：杂质 去腥 的能力不足； 2.花胶的干蒸泡发方法： a: 在碟子上 铺些姜葱黄酒（不怕腥，可以不放姜葱黄酒），再把干的花胶放到碟子上； b: 整个碟子放到锅里蒸，15-30分钟，直至花胶蒸软； c: 把花胶放入冰或冷水中，放冰箱保鲜层泡发一晚，再清洗干净血油迹； 优点：胶质 口感 保留得更好，杂质去除较好； 缺点：去腥能力一般 3.花胶家庭泡发方法： 这个方法适用大部分花胶，尤其是公胶或者是比较厚的腥味重的母胶；用于做甜品的花胶，必须要用这个泡发方法除腥； 口感：母胶软滑，公胶爽滑； 优点：能除腥，口感更好； 缺点：胶质会有点流失； 花胶家庭泡发步骤： 第一步：把花胶放入带有姜片的凉水中，建议根据花胶厚度放入冰箱泡2-8小时，多次换水能除腥，低温泡发口感和营养价值更好； 第二步：这款是10头的母胶（比较厚），泡了一晚，稍微变软了一点；捞起来稍微刮洗血迹；准备好姜葱，我偶尔会放香菜哈哈； 第三步：烧滚 姜 葱 水，加入料酒，把厚的花胶放进去滚3-5分钟（薄的滚1-2分钟）,可见花胶很快就卷曲，熄火； 第四步：滚过姜葱水后，迅速把花胶放进冰水（冷水）里，冰水能令花胶锁住胶质；花胶的温度降下来后，再换一盘冷水放进冰箱低温泡发6小时或者一晚；这步骤很关键，保留口感，防止花胶的胶质过量流失； 第五步：倒掉水，再次用刀切去血迹种的部分，这样能减少腥味； 第六步：泡发好得好的花胶，花胶既不会泄身，也涨大了，又保持了口感 现在人们越来越注重生活的品质和保养，吃鱼胶的人也越来越多，但是真正懂鱼胶的人却很少；现在子晶就跟大家聊几个关于鱼胶的问题，可以帮助大家更加了解鱼胶，避免花冤枉钱； 问题一：鱼胶和花胶有何区别？ 答：鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶，是中国四大补品之一，有海八珍之称；主要成分为高级胶原蛋白 问题二：鱼胶有哪些品种，应该如何选择 答：现在市面上常见的花胶种类有鳘鱼胶，黄花鱼胶，鳕鱼胶和鳗鱼胶等，不同种类的鱼胶其口感，营养价值也是不一样的；其中鳘鱼胶是大家所公认的胶中之王；而同品种的鱼胶，又分公母，一般情况下，公胶的营养要大于母胶，但是非常稀有； 当然，营养价值越高的鱼胶，价格也会更贵，不知如何选择的朋友可以加，我会根据您的需求情况为您量身性价比高的鱼胶； 问题三：鱼胶个头是不是越大越好？ 答：对于同一品种的鱼来说，确实是体积越大，鱼胶的品质和营养价值就越高； 正常情况下一条10斤重的鱼能出1两鱼胶，只有来着深海海域的大型鱼类才能制出大胶；而那些小的鱼胶都是来自一些小鱼，那样的鱼胶基本上都不含胶原蛋白，营养成分也很少；再我们懂胶人的眼中，只有大的才能被称之为鱼胶，才是滋补之品，而那些小胶只能算是菜！ 问题四：新旧花胶有何区别？ 答：有人说花胶有种黏腻感，那他吃的很有可能是新花胶，旧的就没有；同时相比新胶，老胶更加温和，易吸收；所以说，鱼胶就像普洱茶一样，都是越陈越好，可以用来收藏；同时，随着渔业的发展，现在的大型鱼越来越少，体积较大的鱼胶更是很少见，越大的鱼胶，收藏价值也就越高 关于网上搜索"上海哪里回收鱼胶、鱼胶回收商、回收鱼胶地址、鱼胶收购商家，回收鱼胶联系方式、回收鱼胶价格、上门回收鱼胶、上海哪里回收鱼胶价格高"等回收鱼胶价格以及交易问题都可以致电金鑫回收鱼胶总部进行了解，无论您在哪里，24小时统一上门回收鱼胶。金鑫鱼胶回收网是一家从事多年的鱼胶收购商,并在黄浦区、静安区、徐汇区、长宁区、杨浦区、虹口区、普陀区、浦东新区、宝山区、嘉定区、闵行区、松江区、青浦区、奉贤区、金山区、崇明县等上海区域专业上门回收鱼胶"价格统一"24小时上门回收服务手机：.QQ: 鱼胶养殖和野生怎么区分？ 一般养殖的花胶（同上，赤嘴和白莲是多的）在同个品种下，纹路会比野生的少一些，比较光滑，而且肉相对较薄，颜色相对较透，肉质也不如野生的好，还有另外一个更加直观的判断就是，养殖的花胶一般同一批个头都长的差不多大小，而且也非常的漂亮，因为养殖的赤嘴每天销售的数量是一定的（尤其针对那些一个几十克左右的花胶，不可能把全部养的赤嘴鳘鱼全部杀光，然后取下鱼鳔吧？那那些鱼肉怎么办），所以人工剖晒的比较讲究;而野生的花胶同批货个头大小差异都比较大，而且剖的手法也不一哦 鱼胶的吃法 关于鱼胶的吃法，个人首先的是清炖，这样营养基本不会走失.鱼胶尽可能不要用水泡了.泡久了当然会流失一部分的胶质，这样就不是很划算啦.如果是个头相对较大的亲们可以买了货后拿去给药店让帮忙切下(可能药店会视鱼胶量的多少收少量的费用吧).切完后洗下就可以炖了.不用炖太长时间,一般看鱼胶的种类和你切的大小啦,大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃啦(当然有些亲们觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的).亲们记得,一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝).而且要空腹吃效果佳，容易吸收了;其它吃法也有很多,不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些啦，下面为大家介绍一些其他的吃法噢; 　　鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状，清洗后即可同配料一起炖食(如果鱼胶确实不好，比较脏的话可以用水泡1-3个小时，那些说要泡一天的是绝对错的);太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小;鱼胶好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天这样子; 注意：感冒和女孩子生理期的时候不吃鱼胶