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为什么总觉得活动力度一减弱，单量就下跌？
基本上每个老板每天都会关注自家订单量的变化，尤其是订单量一下滑，就会开始琢磨做大活动，希望通过做大活动提升曝光，增加单量，这种做法能在短时间内增加店铺曝光，从顾客心理来讲，受到优惠力度的驱动，下单转化率有所提升，因此单量往往在短期内有显著提升。
如果店铺复购率很低，光靠活动提升单量，当活动力度一旦减弱，新客减少，自然容易陷入“没活动没单”的死循环里。
一家店铺要想长久健康地运营下去，促进新客留存，提升老客复购率十分重要。因此老板们在关注订单量变化时，首先要学会了解店铺订单量的组成。
不少资深餐饮外卖人都认为，餐饮外卖，做的就是复购率。
店铺运营初期，处于“开荒阶段”，因此有没有新客十分重要，一家新店如果没新客，可能熬不过几个月就难以为继。因此从长远角度来看，店铺想长久健康的发展，还是得有稳定的老客复购。
那么，老客复购率多少才算健康？如何计算自家店铺的复购率“及格线”？
一般而言，店铺复购率在30%以上，是一个及格的比例。经营状况比较好的店铺，复购率在40-50%之间，是一个相对优质的水平。
但不同品类不同区域的市场不一样，老板们还可以通过精细的计算去估算及格线——当店铺的营业额刚好处于盈利平衡点时，这个复购率的平均值即为“及格线”
那么
1：提升产品品质
不管是做外卖还是餐饮，万变不离其宗的，还是产品品质，菜品口味差，那做再多的营销都白搭。有的老板会在开店初期，为了留住新客，出品十分高品质，但一旦单量稳定下来，就会悄悄缩减每道菜的分量，因此经常能看到有顾客在评价中留言“分量越来越少！”“比以前的口感和分量都差远了……店做起来，品质就不行了啊”。其实这是杀鸡取卵，对顾客体验是一种很大的伤害。
因此，老板们在开店前，就要对人群、商圈进行深入调研，合理定价，制定好每道菜的标准，不断地提升产品品质。
2：产品多样化
现在顾客的口味千差万别，因此老板们在设置菜单时，要保证产品多样化，尤其是品类多样化，满足顾客的不同口味，让老客不至于很快就“吃腻了”。
3：及时上新，升级产品
外卖市场竞争越来越激烈，尤其是同品类之间，一旦出现一个爆红的新品类，立刻就会有竞争对手“蜂拥而上”，让竞争立刻进入白热化的阶段。
老板们如果要想留住老客，需要不断地推陈出新，升级产品，推出新菜品，不信？看看即使是大家都耳熟能详的金拱门、肯德基，都在频繁地推出新菜品，不断给老客惊喜。
4：有事没事多联系，邀请老客尝新菜
留住老客，既要有好的产品，也得依有一定的感情联系。现在外卖老板不仅要会做菜，还得画画安慰顾客十八般武艺样样精通，通过各种各样的方式触达顾客，本质上其实都是与顾客产生一种情感的联系。
同时，老板们在推出新品时，也可以先邀请老客到店尝新菜，作为一种特殊的“照顾”，加强与核心老客的联系。
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