海参作为名贵的滋补品，营养丰富，具有补shen、益精、消炎、利湿的功能，有增强体质、预防疾病、延缓衰老等功效。但是，如果食用的方法不对，海参也不能发挥它的功效，而食用海参就要先学会泡发海参，怎样泡发海参才能让其所含的各种营养物质释放出来以致于让我们人体吸收呢？
一、发泡温度要控好
海参发泡温度是重点，最适宜的温度是0-5度，过热会导致海参发泡过软或是海参表皮融化，过冷则会影响海参发泡大小，尤其是在夏季，天气炎热，这种情况下就不要在室温的条件下进行海参发泡了，可以放在保鲜室里发泡。
二、发泡全程要避油
参有一种自溶的特性，鲜活海参在离开海水后自身会产生一种自溶酶，让自己的身体慢慢溶化掉，除此之外，海参遇到污染物质和油性物质也会发生自溶现象，所以在海参的发泡过程中一定要避开油性物质等。
三、海参内筋要剪断
海参发泡过程中还有一个小细节会影响到海参的发泡效果，就是海参的内筋，海参的内筋就是海参内壁上粗壮白色条状物质，在海参用冷水发泡过后要将海参内筋横向剪成三段（不要扔掉，内筋很有营养），这样有利于发泡。
四、海参沙嘴要去掉
海参的沙嘴是位于海参前段部位的一个灰白色的石灰质物质，这个部位不被人体吸收，所以不能食用，在海参发泡的过程中需要将海参沙嘴去掉，否则即会影响海参的食用口感还容易影响消化。
五、水的选择有学问
发泡海参的水对海参的发泡效果是有一定的影响的，按照效果从高到低依次是纯净水、矿泉水、自来水。因为海参对于环境的要求比较严格，水质越干净，海参的发泡效果越好，如果一定要用自来水的话，小编建议将自来水加热后晾凉，用凉白开来发泡。
学会正确的泡发海参后，会吃海参才是关键，怎样吃才能将海参的营养发挥极致，让我们人体吸收到更多。
以前，有人直接生吃活参，这样就能够确保海参营养不流失，获得更好的滋补效果。但是，以现代卫生学角度来说，这种吃法是不提倡的，因为活海参口感比较硬像胶皮一样很难嚼碎，生吃的话营养也很难吸收。不仅不卫生也不宜吸收，如果将活参所携带的寄生虫食入人体，对人体造成不必要的伤害。
简单的水煮、炖汤以及凉拌等简单的方式都能够很好的保留海参的营养价值，因此，要想保留海参的营养价值，并且简单方便，可以通过以下几种方式来进补。
一、海参沾蜂蜜
海参蘸蜂蜜一起吃是一种比较简单、流行的吃法，这种吃法能够很好的保留海参的营养价值不流失，也容易操作，这种吃法有利于进补人士以及时间不充裕人群。另外海参和蜂蜜同食，还有美容养颜的功效。
二、海参小米粥
海参小米粥的营养极其丰富，有缓解疲劳、滋阴解渴、预防感冒、养颜润肤、健胃宽畅、补shen益精、补虚养身等功效，它是多数家庭餐桌上常常出现的一道健康食品。海参小米粥吃起来细嫩可口，集海参和小米的所有营养于一身，功效自然也是倍增的。
三、海参鸡蛋羹
鲜美可口的海参鸡蛋羹，做法简单，绝对营养。正好的蛋羹口感滑嫩，搭配口感Q弹的海参粒，一口吃下去软嫩爽口，鲜上加鲜，令人回味无穷，蒸制的方法能较好的保留海参的营养成分。
海参的珍贵之处在于其拥有丰富的营养价值，能够为人们提供更加卓越的滋补效果。因此，对于购买海参的人群来说，重要的，就是要吃出海参的营养价值。
