武汉文昌西点学校 糕点培训专业 给大家蛋糕吐司的制作方法
用料:主料高筋面粉150克低筋面粉90克,辅料酵母(干)3克鸡蛋适量,调料色拉油30克白糖60克水100克黄油20克
蛋糕土司的做法
1.面团(高粉150克，低粉50克，白糖20克，酵母3克，鸡蛋40克，水70克，黄油20克)除黄油外揉至光滑，再加入软化的黄油揉至出膜，发酵至两倍大，分成四份滚圆静置10分钟
2.取其中一个擀长，翻面后卷起。放在长条纸杯中
3.发酵至两倍大
4.倒入蛋糕面糊，烤箱175度预热，上下火，中下层30分钟左右。烤的时候蛋糕表面结皮，划一道横线，再烤
蛋糕面糊的做法：
5.蛋糕卷原料(水30克，油30克，鸡蛋两个，白糖40克，低筋面粉40克)中的两个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入40克白糖，打至蛋白倒扣不倒，蛋白有少许小弯钩
6.蛋糕卷中的两个蛋黄加入水，植物油，搅拌至发白
7.加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
8.先将一小半蛋白放入蛋黄糊中，自下而上翻拌好，再倒入蛋白中，混合均匀就是蛋糕面糊了
武汉文昌高级职业学校西式糕点技能培训正在招生中
糕点烘烤全能班 学期三个月
糕点烘烤业余兴趣班 学24天(周一到周六任选一天)
结业发证：学校颁发结业证书，考核合格发全国通用的职业资格证书(西式面点师证)网上可以查询，报考费另交
学校地址：
武汉市武昌司门口民主路23号(民主路户部巷步行街瑞苗城内)
上课时间：全日制班,周一至周六,上午下午
食宿问题：校有食宿，费用自理，公寓式住宿设备齐全
来校路线：
1、武汉火车站、武昌火车站、汉阳王家湾乘地铁4号线复兴路站下D出口出，走到省人民医院门前乘578路、573路、717路、539路公交车在解放路后长街站下，前行50米在司门口天桥下左转，进入民主路户部巷步行街，向江边方向步行3分钟即到。
2、汉口火车站、光谷方向乘地铁2号线在积玉桥站下A出口附近转乘514路、539路、542路公交在临江大道汉阳门站下车，对面即到民主路户部巷步行街，前行3分钟即到武汉市文昌高级职业学校
