阿拉伯胶CAS
增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂, 上光剂 ，水溶性膳食纤维等。白色至微黄色薄片颗粒或粉末，乙醇中几乎不溶，淡黄色或棕黄色颗粒，含胶量99%
别称：阿拉伯树胶
阿拉伯胶为淡黄色的块或白色粉末。
它有着复杂的分子结构（CAS分子量为22-30万的高分子电解质，加水则缓慢地溶解成浓厚无味的粘稠剂，经过一些时间则粘度减低。
食品工业：阿拉伯胶曾经是食品工业中用途及用量大的水溶胶。
阿拉伯胶还可以用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它常被应用于糖果制造，像传统的硬（酒）橡皮糖、软糖，也多用于制造胶母糖，具有粘着力和柔软的弹性，一般用量为20-25%。它也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。
医药方面：在医学上，阿拉伯胶具有降低血液中胆固醇的功能。
阿拉伯胶 - 作用 1、阿拉伯胶具有乳化特性，适合于水包油型乳化体系，用于乳化香精中作乳化稳定剂；
2、它还具有成膜特性；做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式，可以延长风味品质并防止氧化，也用作烘焙制品的香精载体。
3、阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成，用于糖果中作抗结晶剂，防止晶体析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；
4、阿拉伯胶还用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；
5、阿拉伯胶在可乐等碳酸饮料中用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈；
6、阿拉伯胶还与植物油及树脂等一块用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性。
