东莞市东城区高田坊联动大厦1楼
从老家回来想念的就是这道菜，喷香下饭，年三十端上桌都抢着吃
从老家回来想念的就是这道菜，喷香下饭，年三十端上桌都抢着吃，是的，虽然已经过完年了，从老家回来也有两天了，但是在节后还是一直念念不忘过年时在老家吃到的特色菜。这道菜是老妈做的一道老家常吃的下饭菜，因为是过年所以放了些牛肉粒和腊肠，所以使这道菜喷香下饭，特别的好吃，即使在除夕年夜饭的时候，端上桌全家老少也是抢着吃。
这道菜主要的食材就是青豆，现在这个季节外面卖的很少，不过在超市里大家应该都能买到，年前老妈知道我爱吃这菜，特意在超市买了好几包留着过年炒给我吃，平常老家做这菜都是用辣椒炒，过年期间家里的年货比较多，所以加了些牛肉和腊肠，也使这道菜更具有了年味，炒好后用老家自己做的煎饼一卷，吃起来真是太过瘾了，让我从年头吃到年味也不会腻。因为太馋这道菜了，所以今天在家特意自己做了一盘吃，顺便也把做法分享给大家，喜欢吃辣的别错过。
腊肠牛肉粒炒青豆
食材：腊肠两根，牛肉适量，青豆一盘，青辣椒三个，干辣椒适量，大葱一根，蒜瓣适量，生姜一块，盐，鸡精，味极鲜，老抽，五香粉。
做法：
1.把腊肠放入锅中蒸二十分钟，蒸熟后捞出切成小块；牛肉洗净后，切成丝再切成牛肉粒；青豆洗净后，用刀背压扁；青辣椒洗净，先切成条再改成丁；干辣椒切段，大葱切葱花，蒜瓣切片，生姜切丝。
2.锅中多放些食用油，等油烧热后先把切好的牛肉粒放入锅中翻炒，把牛肉粒炒熟炒变色。
3.牛肉粒炒好后，再把切好的腊肠放入锅中翻炒，把腊肠炒出油来，炒出腊肠独有的香味。
4.锅中传出腊肠的香味后，再把切好的葱花、蒜片、姜丝、干辣椒段放入锅中翻炒，起到提香去腥的作用。
5.往锅中倒入少量的老抽上色，然后再把准备好的青豆和青辣椒放入锅中翻炒，炒青豆时再往锅中放入少量的开水。
6.往锅中放入适量的盐、鸡精、味极鲜、五香粉调味，把青豆炒熟炒入味就可以出锅了。
小贴士：腊肠蒸好后好先把外面的肠衣撕去再切，这样不但好切，吃起来也会更好吃。
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