乳制品有很多种，牛奶、奶酪、酸奶等等。乳制品的营养价值很高，常食用对人体有着很大的益处。乳制品一般有两种杀菌方式，巴氏杀菌和高温杀菌。杀菌锅既可以高温杀菌又可以巴氏杀菌。高温杀菌顾名思义是100度以上杀菌，有些厂家产量小需要巴氏杀菌，一条线的成本太高，也会选择杀菌锅代替巴氏杀菌。杀菌锅使用高压提高水或者蒸汽的温度，无论想用121度的高温还是70-80度的低温，都可以达到杀菌要求。
豆奶我们常见的都是一些粉状的产品，用水冲开就可以喝。但是有可以直接饮用的豆奶，这种直接饮用的豆奶是需要高温灭菌的，否则豆奶很容易坏，不能够长期保存。我们公司生产的双层杀菌锅有2台水泵，补水泵和循环泵分开工作，两个水泵都能保证从进水到出水不超过3分钟，水的活力小，则温差大，水的活力大，则温差小。冷热水分开，使用寿命延长，可控性高。而有的厂家只有一个水泵，水泵容易坏，使用寿命短。我们公司所生产的设备从细节上严格要求，做到让客户在购买和使用方面安全、放心。
上班期间，我们会感到饥饿，这时各种小包装零食就会出现在我们的办公桌上，各种口味、各种风格、各种食材的，在这些零食的包装上会看到经过高温杀菌的字样，高温杀菌是需要来进行的。杀菌锅有电加热、蒸汽加热两种加热方式。蒸汽加热是锅炉或者蒸汽发生器直接通蒸汽进行加热；电加热杀菌锅是利用380V的工业用电来进行加热，有人会问用220V的家庭用电不行吗？杀菌锅如若用家庭用电加热会很慢，产品在杀菌锅长时间放置，口感会变差并且长时间温度达不到杀菌要求，产品会发生变质，导致不能出售，达不到我们最初用杀菌锅杀菌产品的目的。
概述:
1 、结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。
2 、特性：以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
3、用途：杀菌锅主要用于食品行业.医药等各个领域!
