一、设备介绍
1.变频调速打浆机是肉丸、贡丸、鱼丸、台湾烤肠等多种肉制品（特别为中高档产品）的主要打浆设备，其产品的口感效果、组织结构、成本控制等技术环节均在于打浆机的选用。
2.所产肉浆变频打的肉浆富有口感，不同普遍效果，工作稳定，产量高质量好，升温低，其工作原理调速使用先慢揉将肉抱团拉丝，慢慢加工成泥浆后无级变速拍打，使肉类纤维中发挥较大的吸水量和重组织性强，所产肉丸制品等松脆有弹性。
3.可以搅拌各种丸子和原料，如贡丸、鱼丸、包心鱼丸馅料、鱼肉卷、海螺丸、肉饼、热狗肠、牛肉丸等等各种肉制品、鱼制品馅类制品搅拌之用，同时可以搅拌各种肠类原料，如茶肠、肉泥肠、普通肠、松江肠、大众肠及粉肠、腊肠、南肠等各种馅制品搅拌之用。桶装有冷却装置，开机2---3分钟即可完成打肉，配料，搅拌成浆。生产过程中改善了肉质纤维，生产出的丸子细嫩，低脂，口感爽脆，弹性好，是肉食加工厂的得力助手。
4.采用大扭矩低速重载传动设计，工作稳定，马力强悍。
5.设备电路全套使用上海电器配件：低压电器全套进口施耐德电器、变频器采用易控变频器。
6.控制为集中低压控制
7.扭肋刀板精简设计，打浆顺畅、搅打均匀、升温低、出产效益高。
8.接触食物均为304不锈钢及食用PP材料，料桶为304号不锈钢，桶底为R30圆角方便卫生清洗及不留死角。
9. 调速肉丸打浆机特点功能：适合各种肉类打肉、拌陷、调料、搅拌一体，高速肉丸打浆机速度0-800转，出料出浆可放倒倾倒式出料，适合加工范围：鱼浆、猪肉牛肉酱、水饺馅等高低速打浆机，多功能肉丸打浆机适合各大生产工厂大规模批量生产，肉丸打浆机具有搅拌均匀、吸水性强不破坏肉纤维等特大优点，全自动肉丸打浆机，商用肉丸打浆机是肉丸加工厂家的理想加工设备。
二、机台生产操作流程
1.本机要放置在平稳的地方，确保机器不会倾斜，方可开始作
2.装上料刀，检查是否安装到位，再将绞碎的肉粒放入打浆桶里，接着将配料倒入打浆桶里。
3.接通380V总电源，接通地线，盖上盖子，开始作业。
4.工作时，请勿在机器运转下取下刀具及切勿将手伸入或向桶内投入硬物，以免造成意外事故和减少机器寿命。
5.在需要取出浆体时，应确保机器已停机，然后将刀具取出后方可取出浆体。
三、维护与保养
1.清洗和安装：日常生产完毕后，应即使清洗和擦拭机器，保持卫生，可将刀具取出后使用喷水枪清洗，切忌向电箱电机部位喷水。清洗完成后，将刀具放入桶内中心位置固定即可。（注：必须在关闭设备电源的情况下清洗和擦拭设备。）
2.日常保养：检查各紧固螺栓包括电器控制是否有松动现象，并加固它，以便延长其使用寿命。
3.定期润滑：每周应对机器内部的传动部件、轴承及齿轮等进行润滑，以便延长机器的使用寿命。
