我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。“座上客常满，樽中酒不空”，从古至今，酒一直活跃于人们的餐桌之上，逢年过节、朋友相聚、公司庆祝等情况，都少不得喝上一场。
酒虽然是好东西，但是喝酒要适量，适量的饮酒对于我们的健康是有好处的：
1.预防心血管病：适量饮用白酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病的作用。
2.消除疲劳和紧张：适量饮用白酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。
3.开胃消食：在进餐的同时，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物的消化，当然过多饮用会导致肠胃不适。
但对有些人来说，滴酒不沾才是对饮食的挑战，明知过度饮酒很伤身，却依然抵不住诱惑。酒精曾被世界卫生组织列为一级致癌物，并且至少与7种致癌物有关。由酒精引发的癌症致死率占所有死亡原因中的3.5%，危害甚大。尽管知道酒精的危害极大，但还是管不住自己的嘴，一时之间还戒不了，其实喝酒只要在适量的范围内饮用，还是提倡的。现在市面上有很多酒，主打的都是健康系列，黄精红曲酒就是一款健康养生的酒，顾名思义，是由黄精和红曲制成，其营养价值高，是药食同源的佳品。
黄精，药食同源
经研究发现，黄精富含黄精多糖、黄精低聚糖、甾体皂苷类、琨类、粘液质、氨基酸和锌、铜铁等多种有益人体的微量元素，而在各种黄精中，泰山黄精中的多糖含量和薯蓣皂苷元的含量均处于首位。
红曲，中药名，为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。具有健脾消食，活血化瘀之功效；常用于饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，产后恶露不尽和跌打损伤等。
红曲具有很多功效，多吃红曲可以壮筋骨，益精髓，补精气；健脾消食、滋养脾胃；聚神明目，补肝气；活血化瘀，跌打损伤患者宜用，赤白下痢，产后恶露不尽者宜用。
泰山医学院生命科学学院经过两年潜心研究，将黄精和红曲两大养生佳品相结合，研发出了一种工艺成熟的具有保健功能的黄精红曲酒，相对于市场上的同类产品，具有独特的工艺特点和优势。
黄精红曲酒产品优势
1、红曲酒中洛伐他汀含量较高，红曲的有效成分是洛伐他汀，它能在人体代谢过程中阻断胆固醇生物合成，已被国际公认具有改善心血管功能的作用。我们经过多年的菌种选育，获得一株高产洛伐他汀的红曲霉菌种，此菌种在实验室液体发酵条件下可以产生约0.5g/L的洛伐他汀。我们利用此菌种制成红曲米进行黄酒发酵，经过发酵后的红曲黄酒，经过权威机构检测，洛伐他汀含量约为0.2g/L，而市场上的同类产品中洛伐他汀含量一般仅为0.1g/L，因此我们的红曲酒的保健功能大大优于市场上的同类产品。
2、红曲洒中不含甲醇。甲醇和乙醇（即酒精）虽同属脂肪醇，结构上仅有一碳之差，但其毒性却大相径庭。甲醇是有着严重毒性的有机化合物，少量饮用后轻则失明，重则致死。国家标准规定，以谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过每100ml0.04g。我们经过发酵后的红曲酒，经过权威机构检测，甲醇含量为0，而市场上的同类产品或多或少都会存在甲醇。
3、红曲酒中不含桔青霉素。红曲酒以红曲霉为发酵剂，红曲霉在发酵的过程中能分泌一种真菌毒素-桔青霉素 (也叫桔霉素，英文名称citrinin)。桔青霉素是一种对人体有害的物质，主要作用的靶器官是肾脏,它不仅可以致畸、导致肿瘤的发生,而且可以诱发突变。根据国家标准规定，液态样品中桔青霉素的含量的定量限为50ug/L。我们经过发酵后的红曲酒，经过权威机构检测，桔青霉素含量为0，大大低于市面上的同类产品。
4、为了能将黄精的活性成分充分提取出来，我们比较了热水浸提法、超声波辅助提取法和微波辅助提取法，选取了一种最有效的预处理方法。这同样是我们的特色。
5、预处理的黄精在红曲酒发酵过程中的加入时间很讲究。加入过早，有可能会抑制红曲米中的发酵菌的繁殖，加入过晚则黄精的有效成分不容易被酒精提取到酒液中。我们经过多次实验摸索，得到好的黄精加入时间。
6、市场上的黄精酒多数为在酒中加入黄精直接利用酒精进行黄精中活性物质的提取，但这种作用需要更长的时间才能达到好的效果。我们发酵的红曲酒，是在发酵的中后期就加入处理好的黄精，这样黄精的有效成分提取更加充分，也就增加了黄精红曲酒的营养功效。
7、适合范围更加广泛。市场上的黄精酒均为以烈性白酒(一般酒精度大于50度)加入黄精，而烈性白酒对于不擅饮酒的人群则不适用。而我们发酵的红曲酒酒精度在20度左右，适合多数人甚至是女士饮用。
