油泼面培训扯面培训现在就来说说这简单的油泼面，看似简单，但是要想做到好吃，那就不简单了。首先是面一定要筋道，这个是从和面开始就是有严格的把控的，还有醒面的时间，油泼面培训扯面培训拉面的手法技巧，等等都是需要好好去学习才能做好的。正宗的油泼面在和面时是不添加任何东西的，你就惊讶了吧。油泼面培训扯面培训
手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。
制作步骤油泼面培训扯面培训
调味:将煮熟的面捞出，盛在碗中。上面撒花椒、盐、味精
、醋、生抽、辣椒面、葱、姜、蒜(按照自己适宜的口味轻重调配)。
烧油:将油在锅中加热，要到十成热，冒烟时候。有经验的大厨有些传统的做法要让油着起火来。新手不啊;油泼面培训扯面培训
泼油:将十成熟的锅里菜籽油，浇在面上即可。注意，防备热油溅到人身体裸露皮肤上。
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