厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。
厨师培训班学习内容：
第一部分：大厨入门基础课程（必修）
基础刀工技术、基础翻勺技术、基础操作技术
第二部分：大厨实际操作课程
1、炒菜的技法：鱼香肉丝、湘式小炒肉、京酱肉丝、炒回锅肉、炒木须肉（烹调法：滑炒、煸炒、熟炒）
2、炸菜的技法：干炸丸子（带蘸料）、软炸时蔬、炸茄盒
3、溜菜的技法：口蘑溜肉片、菠萝古老肉、醋溜白菜、糖醋脆皮鱼、熘肝尖、锅包肉
4、爆菜的技法：宫保鸡丁（新法）、火爆腰花、油爆鱿鱼卷
5、烧的方法：葱烧海参、红烧日本豆腐、老北京烧茄子
6、蒸菜的技法：香菇蒸滑鸡、粉蒸肉、海鲜蒸水蛋
7、汆菜的技法：酸汤肥牛、冬瓜汆丸子
8、煮、炖菜的技法：水煮肉、毛血旺、红烧狮子头
9、焖、扒菜的技法：黄焖鸡块、香菇扒菜胆
10、烩、锅塌菜的技法：烂蒜肥肠、烩乌鱼蛋汤、锅塌豆腐
11、焗、烹菜的技法：姜葱焗蟹、咸蛋黄焗南瓜、炸烹里脊
12、拔丝菜的技法：拔丝苹果、拔丝红薯
13、干锅菜的技法：干锅茶树菇、干锅土豆片、干锅有机菜花
14、钵仔、锅仔菜的技法：钵仔娃娃菜、锅仔番茄牛腩
15、砂锅、压锅菜的技法：砂锅白肉、压锅干豆角、压锅豆腐
16、石锅、煲菜的技法：石锅豆腐、海皇豆腐煲、节瓜粉丝煲
17、铁板的方法：铁板黑椒牛柳、铁板麒麟茄子、铁板粉丝包菜
18、避风塘菜的技法：避风塘炒海蟹（切蟹）、避风塘炒藕盒
19、冷菜部分：蒜泥白肉、口水鸡、酥鲫鱼、麻酱拌西葫芦丝、四川泡菜、夫妻肺片、麻辣鸡丝
20、主食部分：干炒牛河、什锦炒饭、
大厨班学多久能就业
厨师培训班学期：一个半月，以上教学内容全部实操，毕业后视年龄安排实习、就业单位。
厨师培训学校哪里好
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食厨师培训班
厨师专业是零基础学员的必修专业，也是准备入行餐饮行业的门槛专业。基础刀工部分涉及了直刀、平刀和斜刀，包含了丁丝条片以及荔枝、蓑衣、麦穗等高难度刀工技术；烹调部分基本包含了18种常用烹调法以及干锅、压锅、石锅、铁板和锅仔等流行烹调方法，是一个内容广、技法全、性价比高的基础专业。特别适合有志从事厨师行业的人报名学习。
