吃方便面的的时候来一颗卤蛋，绝对是美味。卤蛋味道香浓，嚼起来筋道，让人百吃不厌。卤蛋的卤制设备一有米勒板卤制锅，但是这种的价格较贵，很多客户都是用卤蛋不锈钢夹层锅卤制。夹层锅有受热面积大、加热均匀、加热快的优点。蛋类进行卤制的时候，开锅很快，并且节省人工。我们在选择设备时，不但要看价格，还要看公司的生产理念和生产资质，选择一家有资质的公司，会让你使用过程中免去许多不必要的麻烦。
因为环保问题，许多地区已经不允许蒸汽锅炉了，电加热夹层锅便成为许多客户的选择，电加热夹层锅只要接上380V的工业用电便可以使用。电加热夹层锅以导热油为介质，温度可以达到300多度，对于肉制品、酱料等物料有着很好的蒸煮作用。我们公司生产的电加热夹层锅的加热仓是方形的，而很多厂家是圆形的，方形加热仓的优势是加热快、范围广、节约成本。 可倾式夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
是可以将整个锅体倒过来的，因此直接可将锅里面的物料倒出来，非常方便。
夹层锅一般比较适用块状物料，如烧菜、炖肉等。
糕点中的应用：油炸工艺（加热温度准确，可调控）。
饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉混合泵，夹层锅，双联过滤器，超高温瞬时杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。
蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。
酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的
糕点中的应用：油炸工艺（加热温度准确，可调控）。
饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉混合泵，夹层锅，双联过滤器，超高温瞬时杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。
蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的制作。
设备特点
（1）、可倾式夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热；天然气、液化气），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
（2）、可倾式夹层锅锅内层锅体(内锅)一次冲压成型，保证设备无焊点，不泄漏，寿命更长；配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全.
