小吃目前已经逐步成为了餐饮行业的主流，无论是人们外出旅游，还是逛街购物，肚子饿了基本都会选择小吃作为食物，所以小吃越来越受人们的喜爱。
现在的小吃还处在一个转型阶段，看看那些已经转型成功的餐饮品牌，他们为何能把一碗小面、一个肉夹馍、一笼包子卖比同类产品高出几倍的价钱，但是客人还络绎不绝？
说起夹肉的面食，你能想到什么？肉夹馍？馅儿饼？卷饼？
其实在饼类食品中，锅盔占据了重要的一席之地。
新鲜出炉的锅盔热气腾腾，表面铺有满满一层的芝麻，轻轻地咬上一口，锅盔的香脆混着浓浓的芝麻香，令人回味无穷！深受广大食客的欢迎和喜爱。
堂食+外卖+外带，多种渠道销量火爆！
学校+社区+商场，开在哪里都人气爆棚！
小孩+老人+青年，百吃不腻店店排队！
锅盔 凭一口酥、香、脆，俘获了无数吃货的胃口，红遍南北。作为少见的特色小吃品类，有着巨大的蓝海市场。
传统的锅盔，味道比较单一，仅有辣或不辣两种，牛厨美食特色锅盔则有特色牛肉锅盔、黑胡椒牛肉锅盔、咖喱牛肉锅盔、梅干菜猪肉锅盔、猪肉锅盔等多种味道，带给食客更丰富的口感和精致的体验。
牛厨美食特色锅盔实战培训结合南北市场口味的差异，创造出了南北均能喜爱接受的独特味道，掌握着正宗的核心配方技术，全部流程透明演示，技术细节一一呈现！
培训内容
特色锅盔
特色锅盔保留传统烧饼的精髓，在其基础上不断创新，秘制配方与独特工艺相结合，外酥里嫩，营养丰富，久吃不腻，老人小孩都喜爱，技术成熟，市场认可度高。
梅干菜猪肉锅盔、特色牛肉锅盔、黑胡椒牛肉锅盔、咖喱牛肉锅盔、猪肉锅盔
培训要点
1.讲述的锅盔发展史及基础理论知识。
2锅盔面团的制作技术与技巧
3.锅盔各种馅料的制作技术与技巧
4.锅盔下料与包馅的制作流程与方法
5.成品的烤制方法、温度控制方法
6.锅盔炉具操作工艺讲解 、注意事项
7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。
“锅盔”看似普通，
背后却有着一套成熟的产品体系和逻辑思维。
1.特色锅盔可搭配其他产品，一店顶多店；
2.几平米就可以开店，投资小；
3.2人就可轻松搞定1家店，不需要大厨；
4.口味、品种多样，顾客消费选择广，复购率高；
5.产品利润高，食材易保存；
6.售卖形式多样，堂吃、外卖都是顾客首选。
7.营业时间长，每日5餐均可营业（早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵）；
8.产品符合当下主力消费群体&ldqu后”的消费需求；
9.投资小，档口、店中店、推车售卖均可。
打工赚钱，不如开店，2019学项技术，回家创业当老板，你还等什么？
