粤菜即广东zwnj;菜，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色 。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
粤菜培训班课程介绍：
特别为北方各大酒楼、宾馆餐饮部经理、厨师长设置，是提高专业技术及管理水平的专业班。本专业由资深粤菜专家从厨房结构开始，由浅入深，采取阶梯渐进式培训。调汁调酱、潮粤风味。
粤菜培训班课程内容：
清蒸鲩鱼、支竹牛腩煲、蚝油牛肉
铁板黑椒花枝片、蒜蓉开边虾、咖喱鸡腿煲
椒盐排骨、紫金椒蒸凤爪、干炒牛合
香菇扒菜胆、避风塘焗茄盒、兰花炒鲜鱿
荷叶蒸鸡、上汤时蔬、姜葱梭子蟹
咸蛋黄焗南瓜、豉汁炒牛柳、菠萝古老肉
煎酿凉瓜、西芹炒鲜鱿、雀巢白果虾球
西芹百合炒夏果、浓汤小米肥牛、御膳滋补鸡
丝瓜木耳炒鱿鱼卷、黑椒牛仔粒、香煎扇贝炒菌菇
芥味水晶虾、翡翠芝士虾、小米炒牛粒
粤菜培训班学习周期：
学期10天，随到随学，包教包会
学粤菜到哪里
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食粤菜培训班
广东菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。潮州菜发源于广东潮汕地区,为粤菜主干，汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜很有特色。刀工精细，口味清纯。
