冬天里zui爱吃的两样东西莫过于火锅和麻辣烫了，在这寒风凛凛的冬天里，约上几个朋友吃上一顿热乎乎的火锅简直是人间美事，但是光吃火锅就有些乏味了，这时候来上一瓶冰镇饮料是极爽的，饮料现在口味更是多种多样了，电加热杀菌锅像是青梅口味，雪梨口味，蜜桃口味等等多种口味应有尽有，那么像是这些水果类型的饮料，如何延长他的保质期呢，采用杀菌锅进行杀菌，能够在尽可能保留原口味的基础上大大延长产品的保质期，这样我们就能在一年四季中都能享受到美味了。
分类：
1、热水循环水浴式杀菌：杀菌时不锈钢蒸汽杀菌锅内食品全部被热水所浸泡，这种杀菌锅方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是对杀菌锅内先加水，而是直接进蒸汽进行加温，由于在杀菌的过程当中锅内存在常温空气会出现冷点，所以这种杀菌方式的热分布不是最均匀。
3、淋水式杀菌：食品灭菌锅这种方式是将热水通过喷嘴或喷淋管喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴，喷射出雾状的波浪型热水喷到食品表面，所以温度非常均匀且无死角，而且升温和冷却速度十分迅速，能够全面、快速、稳定的对杀菌锅内产品进行杀菌，特别是适合软包装食品包装的杀菌。
从控制方式上分有四种:
1.手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
2.电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。
3.电脑半自动控制型: 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±0.3℃。
4.电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，电加热杀菌锅温控精度可达±0.1℃。
