是用来进行生产的设备，一台锅的设计与质量好坏关系着生产过程的顺利与否，关系着食品质量是否过关，杀菌成色是否好看。我公司生产的双层杀菌锅都是采用两台水泵，补水泵和循环水泵，冷热水分开，这样可以延长水泵的使用寿命，提高热效率。重诺公司用等离子自动焊进行焊接工序，自动焊与人工焊的区别在于，人工焊接需要焊三遍，时间长，容易穿孔。真空粽子杀菌锅自动焊接只需要焊一遍，一面点焊，两面成型，对板材的损伤更小。控制方式不建议选手动，操作上出现误差，比较危险，可根据产品或价格选择电器半自动、电脑半自动和电脑全自动。
按材质有SUS304不锈钢的、碳钢Q235B；不同板材的高温杀菌锅价格也不同，按操作方式不同有全自动高温杀菌锅、手动高温杀菌锅、电脑半自动高温杀菌锅、时间继电器半自动高温杀菌锅；蒸汽加热杀菌锅不同的操作方式用的配件是不同的价格自然也不一样，这些都是要根据客户的实地情况去选择。
很多客户不知道自己应该选择怎样的一款高温杀菌锅，其实选择高温杀菌锅首先要根据自己的产品进行选择，一般来说，肉制品选择水浴式杀菌锅，因为水浴杀菌彻底，无死角，热穿透力强，真空玉米杀菌锅能使肉制品干净杀菌，保存时间长，其他的食品可以选择蒸汽杀菌，如果工厂配有蒸汽锅炉的话可以选择蒸汽加热和蒸汽杀菌。杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。
