景德镇原名昌南镇，属饶州，唐代始即烧制瓷器，是我国制瓷规模最.大，延续烧造时间最长、生产的瓷器最精美的窑场，是名副其实的“瓷都”。过去将英文中瓷器的名称“china”解释为中国生产，其实应更正为“china”是“昌南”的音译。青白釉瓷是白瓷的一种，其釉质色白淡雅、釉面明澈丽洁，色泽温润如玉，所以历史上有“假玉器”之称。青白釉器是北宋时期主要的陶瓷品种之一，江西、福建、河南等地众多窑口都有烧造，尤以景德镇湖田窑所产为最.佳。史料记载唐初即有人将湖田窑出产的青白瓷器送入宫中，称为“饶玉”，可以说是中国最早的贡瓷之一。
宋人崇尚玉器，但普通人家也买不起玉器，怎么办呢？于是景德镇的窑工们就在瓷器上下功夫了。“薄雾浓云愁永昼，瑞脑销金兽。佳节又重阳，玉枕纱厨，半夜凉初透。东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。莫道不消魂，帘卷西风，人比黄花瘦。”这是宋代词人李清照脍炙人口的词作《醉花阴·重阳》，词中所谓“玉枕纱厨”的“玉枕”，指的便是青白瓷枕。这件美国大都会博物馆藏宋湖田窑青白釉仕女枕，积釉处呈美丽的湖蓝色，釉质青莹如青白美玉，可见宋人崇玉之风。
纵观出土实物，北宋中晚期至南宋，优质湖田窑产品，多用匣钵垫块仰烧法烧成。因匣钵垫烧产量有限，故多数均采用多数垫钵匣钵内覆烧技术，以及定窑发明并广为运用的垫圈组合式窑具装烧芒口碗盘的技法，虽然生产效率极大提高，但器物均是盲口。采用匣钵垫烧工艺，窑工能娴熟掌控强还原焰，使瓷胎烧结致密，透光度愈加良好。釉熔融透彻，焕发出影青釉白里带青、温润如玉的迷人魅力，而且，胎釉结合极紧密，透明度和硬度都达到近代硬质瓷器的标准。
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