东莞市东城区高田坊联动大厦1楼
远看以为是粽子，走近一问原来是它，馋的我排了十分钟队才买到！
作为一个吃货，我平时一闲下来的时候就喜欢走上街头去寻找一些特色的美食小吃，这些美食虽然并不是出自于大饭店，但是这些美食只要尝过后就会让人难以忘记，还有就是街边的美食也最能反映出顾客对它的喜爱程度。最近小编就在街边搜罗好美味的时候发现了一种特别稀罕的小吃，这个小吃离远了看非常像我们吃的“粽子”，而且围观购买的顾客也是络绎不绝，让小编感到不解的是，现在并不是吃粽子的时节，为什么还如此的受欢迎呢？于是带着好奇心走上前去问了问，结果馋的我排了十分钟队才买到，这到底什么小吃呢？那咱们一起来看看吧！
这个就是咱们今天所要分享的小吃了，卖这个小吃的是一位中年大叔，大叔没有固定的摊位，就是背着一个背篓走街串巷在街边叫卖，只要一放下背篓就会有很多顾客前来购买。小编也是在路边偶遇到的这位大叔，大叔背篓里的小吃可是吸引住了我，因为这个小吃离远了看非常像我们吃的粽子，但是却散发着麦香的味道。
当我问过大叔后才明白这个小吃并不是我们常吃的粽子，这个美食是四川的一种特色小吃，叫做“桐子叶粑粑”又称“猪儿粑”，虽然它跟我们常吃的粽子有些相似，但是所用的食材和包裹的叶子都不相同，重点是比粽子做起来还要复杂很多。
大叔告诉我说：想要做出一份好吃的桐子叶粑粑，除了手工制作以外，还有四个关键点不能少，一是桐子叶的浸泡，二是食材的选择，三是发酵，四是蒸制，如果少了任何一样味道都不一样。首先要选择新鲜老嫩适中的桐子叶浸泡十分钟让叶子软化，然后选择优质的粳米、籼米和小麦按一定的比例混合发酵，最后把发酵好的食材用筒子叶包裹起来上锅蒸制，蒸的时候一定要大火蒸，这样才能让桐子叶的清香和食材混合到其中，吃起来的口感才好！
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