现在的年轻人都喜欢吃麻辣鲜香重口味的餐饮，你看不管是美食城还是专门卖干锅，香锅的店面，生意都十分不错，十分受大家欢迎。

就问你看到这样一盆红彤彤香喷噴的锅仔，馋不馋

干锅算是川菜的制作方法之一，是属于川味系列的一种改良，起源于四川，属于川北菜，口味麻辣鲜香。在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油烹饪，比火锅温度更高，烧出之菜有炒菜的焦香，而不同于火锅的煮食方式。

不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉等。

也不光是荤的菜品，也可以做干锅春笋，干锅菜花，干锅茶树菇等等品种，素的菜品味道也是极好的

南方人都喜欢吃的干锅鸭胗，鸡胗，都是不错的，这种菜品一般都具有麻辣鲜香，口味比较重口，而且适合吃米饭，极其下饭，如果吃干锅的话，大家都馋的哈喇子直流

干锅好吃，但是要做好的话，也是不容易的，对火候和调料的控制要求非常高，而且根据不同的食材成熟时间，干锅虾，干锅蹄花，烹饪的时间就是完全不同的，细节也不一样，所以想做好吃的干锅系列菜品，可以到大品小吃培训来，师傅手把手教学哦，从食材的选择，前期处理，刀工，腌制，过油，爆炒都有专门的详细教程呢。

本校面向全国招生：

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香尔辣小吃培训成立于改革开放时期，是中原地区较大的小吃培训中心，集餐饮营业经营、技术培训、特色小吃及中国名菜的研究与技术开发、餐饮咨询与服务为一体，本培训中心传授百余种中华名小吃及多种中国名菜，口味独特，适合各地经营。即可固定开店，也可流动经营，投资小，见效快，赚钱稳，几年来，全国各地前来参加培训、学习的络绎不绝。

香尔辣其他培训项目：

小吃类：烧烤、锡纸烧烤、烤猪蹄、麻辣烫、铁板鱿鱼、铁板豆腐、串串香、臭豆腐、砂锅粥、泉水豆腐、泡菜、开心花甲、凉拌菜、沙县小吃、奶茶

早餐类：包子、蒸饺、小笼包、稀饭、豆浆、油条、酱香饼、千层饼、麻圆、肠粉

烧烤类：包子、蒸饺、小笼包、稀饭、豆浆、油条、酱香饼、千层饼、麻圆、肠粉30余种

卤肉类：绝味鸭霸王、酱板鸭、卤菜、烤鸭、热卤20余种

主餐类：猪脚饭、浏阳蒸菜、快捷菜、卤肉饭、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、黄焖鸡米饭、快餐、特色炒饭