麻辣烫绿色健康、经济实惠。随着人们生活水平的提高，越来越多的人喜爱上吃麻辣烫，开一家特色麻辣烫店已经成为好多创业者又一致富项目，？尽在食为先，食为先专注小吃培训多年，小吃项目300多种，教学经验丰富，小吃技术正宗专业，学做麻辣烫，专业老师手把手教学，包学包会。
麻辣烫的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在麻辣烫食客的手中。而实际上，麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。
麻辣烫是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。
麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，料炒好了锅底才能更香，成色更好，再配以上好的药材提香，能达到事半功倍的成效，红红的汤料让人看到后口水欲滴，勾发强烈的食欲！
目前，大家都知道，麻辣烫店愈来愈多，竞争愈来愈激烈，想要学好过硬的麻辣烫技术，将麻辣烫的味道做好，这样才能在众多麻辣烫店中脱颖而出。那么，？食为先小吃培训中心学习各类原料优劣的鉴别，设备、工具认识，原料
存放、保鲜技术，红油炼制技术，底料炒制和汤料调制，高汤熬制技术，各类菜品的保存技术，每个步骤专业老师都会亲自示范，再由学员反复实践操练多次，分析各类产品成本，注意事项等全套的技术，技术和配方全部都教，毫不保留。
食为先麻辣烫学习内容：
1、麻辣烫原料及香料的特点及作用；
2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；
3、清油麻辣烫底料的炒制方法；
4、牛油麻辣烫底料的炒制方法；
5、清香型麻辣烫底料的炒制方法；
6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法；
7、不同麻辣烫味型的调制技术；
8、老油的清洗、提炼技术；
9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
10、常见味碟制作技术；
11、高汤的制作技术；
12、菜品搭配禁忌；
13、麻辣烫店选址技巧；
14、开店的注意事项及成功法则。
