浓郁的口味，回味无穷，香港式奶茶是由红茶和牛奶（通常是蒸发的牛奶或炼乳）制成的茶饮料。它通常是香港茶文化中的一部分。虽然起源于香港，但在香港餐厅和香港风味的西餐都有餐厅。在2012年2月4日的100项选秀中，香港风味奶茶在香港菜中名列第4位。香港每年消耗约9亿杯。香港式奶茶起源于英国对香港的殖民统治。英国的下午茶，在那里用牛奶和糖供应红茶，在香港越来越受欢迎。奶茶是相似的，除了用蒸发的或浓缩的牛奶代替普通牛奶。它被称为“奶茶”，以区别于普通供应的“中国茶”。在香港之外，它被称为“香港式奶茶”。香港式奶茶是由几种类型的红茶混合而成的（其比例通常是一些奶茶供应商的，通常是PuLei和锡兰茶的一种类型、蒸发的牛奶和糖。
最后一种是由顾客自己添加的。一个品种使用浓缩牛奶代替牛奶和糖，使茶更丰富的感觉。把茶、水和茶（大约一杯1-3茶匙，取决于喝茶者的喜好）煮沸，然后炖3-6分钟。茶通常先放入麻布袋中，然后把水倒入壶中过滤掉，或者如果没有袋子可用，就用滤网过滤。许多人也把锅从热中取出3分钟，然后再把锅再煮开。这个过程可以重复几次，强化风味。香港式奶茶的主要特点是用麻袋来过滤茶叶。然而，任何其它的过滤器都可以用来过滤茶叶。袋布袋不是完全必要的，但一般是首选的。这种袋泡茶被认为是使茶更光滑，由于长时间的泡茶而逐渐形成强烈的褐色。与滤器的形状相似，它像一个，给香港式奶茶绰号“连”或“”奶茶（中文：这个绰号在香港使用，但在中国大陆和海外社区却很少使用。
关于奶茶最真实的制作方法，即添加每一种成分的顺序都存在争议。有些人认为在浇茶之前应该添加牛奶，而其他人则持相反的观点。然而，对大多数人来说，这两种方法都是可以接受的。有些餐馆可能会选择使用浓缩牛奶，其中甜味已经掺入，无法改变。这比正常奶茶产生了奶油，这也有点黏稠。其他餐馆可以使用蒸发奶，并允许消费者自己混合糖。奶茶是许多香港人日常生活中很受欢迎的部分，通常作为下午茶的一部分来喝，也可以在早餐或晚餐时喝。它享有几乎相同的普遍地位，咖啡在欧美地区举行。虽然没有提供更传统的广东餐馆或点心茶馆，奶茶是标准的票价在香港风格的西餐厅和茶藤，以及香港的历史岱牌东，价格在港币12-16（热，一或两美元多冷）。一杯热奶茶通常要么装在陶瓷杯里。
