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水果保鲜冷库设计温度要求
水果保鲜成功的关键要点合适的贮藏温度是个中心因素。水果的冰点根据水果本身的含糖量不同而有所不同，一般水果的含糖量越高时，它的冰点会越低，比如甜瓜的冰点一般是在-1.7℃左右。所以甜瓜在保鲜冷库贮藏最适宜温度为2~7℃，当然如果甜瓜在轻微结冰后，甜瓜还是可以不影响它的品质恢复新鲜状态。在水果入保鲜冷库后，保鲜冷库内一定要尽快的达到水果保鲜贮藏所规定的合适温度，而一定要避免冷库内温度的浮动，保持一个恒定状态，所以水果保鲜冷库设计工作有着客观重要性，其次水果保鲜冷库设计方案也对冷库造价有着非常重要的影响。
