，来深圳创富餐饮培训提供四川卤菜、潮州卤水等各式卤菜。潮州卤水属于广东风味，特点是辛香味重，香气扑鼻，回味悠甜。由于潮州卤水要求口味纯净，因此以卤鸡鸭、鹅翅、鹅掌等为主。
潮州卤水做为基本的饮食项目，在不同等级的餐饮店铺都会出现，这样就加大了其销售面，而且其老少皆宜的特点与南北皆知的名气相结合就增加了它的社会面，使其在各种地域都得以发展，在不同年代都得以昌盛。
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潮州卤水培训流程：
1、卤制品的市场选料采购技巧。
2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧。
3、潮州卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法。
4、潮州卤水颜色的处理。
5、各种材料卤制的技巧。
6、卤水的保存、增香等后期处理。
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 。
8、后期电话辅导。
