庆小面为什么叫“小面”？重庆小面，是不少重庆人的早餐首选，这两年也已全国知名。跟重筋道的北方小面不同的是，重庆小面用的是口感并不怎么好的碱水面，油偏重，麻辣味足，麻辣鲜香皆备。它本是山城重庆的街头市井小吃，之所以叫重庆小面就是因为它“小”。小面特指的是素面，是为了把它跟加了牛肉、肥肠、臊子等浇头的面区分开来。小面有红汤、清汤之分，有汤面、干馏之别。食客点小面要的就是素面，要吃有浇头的会直接叫牛肉面、肥肠面、鸡杂面等等。小面是市井小吃。作为南方城市，重庆的主食是大米，面条吃得很少；主食为大，面条为小，是为小面。面条是街头的市井小吃，多为底层市民食用，价格低廉实惠，是上不了席面的；入席正菜为大，市井吃食为小。
一日三餐是人们生活中最重要的事情之一，而三餐最重要的就是主食了，中国人喜欢吃的主食就有面食和大米两种。说到面食，在中国面食的做法是千变万化的，比如面条、馒头、煎饼等等。而这面条就是人们餐桌上最常见的主食了，你平时喜欢吃面条吗？说到面条，小白就想起最近在网上看到的中国代表性的十大面条，你们都知道有哪些面条上榜了吗？这武汉的热干面就成功夺冠了，根据数据显示这热干面在国内最受吃货的喜欢。记得小白以前读书的时候，就经常会去买一碗热干面，吃着芝麻酱香味很浓郁，越吃越好吃。为中国十大面条的亚军就是北京炸酱面了，这也是北京的地标性美食，几乎每一个去北京旅游的人都会去尝一碗正宗的北京炸酱面。这炸酱就是北京炸酱面的灵魂所在。
