人参在我国药用的历史已有两千多年，公认为“百草之王”。 人参在中华历史漫长的年代中也诞生了很多有趣的别名，如人衔、鬼盖、土精、神草、地精、百尺杵、海腴、金井玉阑等，尤其是东北地区，作为三宝之首的人参，其“棒棰”之名广为流传。
近代人参受到世界各国学者专家的特别关注，对其化学、药理、药效、毒理、制剂等方面做了大量的研究，发现并明确四十余种人参皂苷化学结构成分，其中人参皂苷Rh2更是具有提高免疫调节作用，并能修复患者放化疗引起的损伤等神奇功效，它们正是揭开人参 “大补元气，调营养卫”的千古之谜的关键！
成文已两千多年的《神农本草经》中说：“（人参）补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智”。《本草新编》中说“人参，味甘，气温、微寒、气味俱轻，可升可降，阳中有阴，无毒。乃补气之圣药，活人之灵苗也。”
保鲜参就是把鲜人参洗干净直接浸泡到酒中，以达到保鲜的效果，如果是泡酒的话准备个大瓶子，,整个参长超过25厘米的哦 ,每棵参的直径都是2.5厘米以上哦。煲汤的话，需要用白水浸泡6小时以上，就可以随心的食用了。
功效： 保鲜参具有鲜参的优良品质，它适合于泡酒，烹制菜肴、口服、美容。它也是近年来新产生的人参加工品种，具有食用方便、利于吸收等特点，老幼皆宜。人参为五加科人参属多年生宿根性双子叶植物。性味甘平，微苦稍寒。具有补气生津，养阴而清虚热，宁神益智的功用。
