老汤煮出来的肉，肥瘦相间，捞出锅，瘦肉肥肉吸饱汤汁，肉香四溢，贾平凹曾描述过，“汤，陈汤，一年两年，三代人四代人，年代愈久味愈醇色愈佳；大火烧开，小火转焖，水开圆却不翻浪。”这一口下去既有馍的酥脆干香，又有肉的味浓，连馍带肉咬下去就是过瘾！
再搭配一份加辣凉皮，极其对味儿！凉皮、面皮，各有各味道，个人更喜欢凉皮的味道，翠绿欲滴的生黄瓜丝、白里透亮的面皮、红艳的辣子，光是瞥一眼就知道这是顶好吃的东西。加上特色的辣酱让味道更加出彩，一口肉夹馍，一口凉皮，是既满足口腹之欲，又能解馋的吃食。
秦腊玉汁肉夹馍凉皮做兰州人喜爱的快餐特色小吃。
