黄精这个东西，现在很多农村仍然用得挺广泛，是补气的。很多山上还挖得到，有人劳损脱力，家人就会去山上挖一点，蒸晒后泡酒喝，或者炖鸡吃。现在这个时候，五六月份正是黄精开花的季节。
生黄精一般不吃的，有点麻辣，现在更多是作为抗菌使用。只有加工制过的黄精才可食用，黄精的食用价值很高，其一次蒸晒就可入药，九制黄精便可直接食用，制过的黄精还可以用来制酒，例如黄精红曲酒，是由黄精、红曲和酒按一定比例浸泡在一起酿造而成，具有活血化淤、健脾暖胃、性平、味甘，具有补血益气、滋肾润肺、生津补脾等功效，可以用作滋补强身和调理肾虚精亏、肺虚燥咳以及脾胃虚弱、体虚乏力、心悸气短等的症状，现代医学证实它还具有降血脂、降血糖等功效，更符合人们健康饮酒的理念。
古代药典有很多关于黄精药效的记载，最主要就是补肺、健脾和补肾。在人体五脏中，对脾肺肾最有补益作用。有很多单验方的，比如要健脾养胃的话，就和山药一起炖鸡，放点陈皮，糯而不粘，味道很好但前提是要用制过的黄精，能用九制的就更好了；若是想而要补肾的话就加枸杞子炖着吃，枸杞子是补肾益精的，加一起就加强了黄精的补肾效果，在民间流传许多关于黄精枸杞的验方，经过临床实验很有疗效，其中黄精枸杞蜜丸在民间流传甚广，而如今又研发出一种黄精枸杞植物饮料，以黄精和枸杞两大养身佳品为主要原材料，其有效保留了黄精和枸杞中的精华成分，浑厚甜香，口感绵柔，广受好评，是滋补养身的好东西。
辟谷大家都听说过的，是道家的一种养生方法，现在听说很多明星保健也会去做。很多人以为辟谷是一点东西都不吃，那真要成仙了。其实，辟谷是不吃用火烹制的食物，只喝水和吃一些天然的食物，如黄精、桑椹等。古人的神仙服黄精法，就是在辟谷静养修炼的同时，不时地吃一点黄精来维持体能。通过服食辟谷，把体内的积粪、废渣、流毒清除出去，祛除多余的脂肪、胆固醇，使身体轻健，现代女性想要减肥，就会食用代餐粉，一般的代餐粉营养不均衡，长期服用易导致营养不良，而食用黄精素餐固体饮料便不会有这种担忧，因为其由由黄精（干）、板栗、枸杞、核桃为原材料加工制成，不仅可以达到减肥的功效，还能增强免疫功能、抗氧化、抗疲劳、抗衰老、健脾养胃、美容乌发，达到在减肥的同时美容养颜加养生的奇效。
一般的补药或多或少会碍胃，黄精在补药里属于相对不会倒胃口的，补的力量不会一下子很猛，吃了也不会影响一日三餐进食，所以黄精的普适性很强，很多人都可以吃，属于老百姓应用广泛的药食两用药材，而且价格也不像虫草人参那么昂贵，而黄精最广泛的用法便是将黄精泡水喝，这样饮用虽然也能达到养生的效果，但是直接泡水的黄精，其精华不会完全融入水中，这就会似的部分黄精精华流失，造成了极大的浪费，而由将黄精最厚的部分，切片再切丝，再经过蒸晒后低温烘焙，通过特定的工艺炒制加工而成的黄精茶，用热水沏茶，不仅不会造成精华的流失，而且其浸泡汤色红亮，口感醇香，男女皆宜，是理想的养生之选。
九制黄精补益作用最强
九制黄精，就是将黄精九蒸九晒，酿制而成，九制的黄精的和其他药材比起来，油性足、口感软糯香甜，服用方法也很简单，九制过的黄精可以直接当零食吃，现有种黄精脯，是由经过黄酒浸泡的黄精，历经九蒸九晒的古法工艺精制而成，其不仅保留了黄精原有的珍贵药性，而且提高了黄精的质量和功效。
黄精在古代养生学家眼中，黄精是延年益寿的药物，有“久服成仙”之说，所以有“仙人余粮”别名。
《神仙芝草经》这样记述，“黄精宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力增倍，多年不老，颜色鲜明、发白更黑，齿落更生。”
现代的《中国药典》记载，黄精性甘、平。归脾、肺、肾经。具有补气养阴、健脾、润肺、益肾作用。可用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咯血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。
如果从现代医学研究，黄精化学成分主要有黄精多糖、甾体皂苷、蒽醌类化合物、生物碱、强心苷、木脂素、维生素和多种对人体有用的氨基酸等。国家卫生部把黄精归于药食同源品种，对其保健功能做出了如下总结：改善记忆功能，提高缺氧耐受力功能，辅助降血糖功能，对化学性肝损伤有辅助保护功能。而泰山黄精，学名鸡头黄精，是泰山四大名药之首，经研究证明，在各种黄精中，泰山鸡头黄精中的多糖含量和薯蓣皂苷元的含量均处于首。
