鹿净肉：肉质鲜嫩，味道鲜美，具有低脂肪、蛋白、易消化等特点，它富含人体必需的十六种、铁、锌、
和丰富的维生素，胆仅为牛肉的十六分之一。可根据不同菜系，不同人群的口味，由厨师采用不同的方法加
工。
鹿肉是级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂
肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
鹿肉(北京蔚蓝阁)首见于,华佗云:/中风口偏者,以生鹿肉同生椒捣贴,正即除之”.记载:/鹿肉味甘,温,无毒
.补虚赢,益气力,强五脏,养血生容.”李时云:/鹿之一身皆益人,或煮或蒸,或脯,同酒食之良.大抵鹿乃仙 兽
,纯阳多寿之物,能通督脉,又食良草,故其肉、角有益无损.”药食两用,中草药配伍,做药膳,食用方式多样 .
功效
