/根据客户反应，要在斩拌机上安上温度检测仪器，这么配件是否需要，一般那些工艺适合用温度检测呢，对于肉丸、烤肠、鱼豆腐、香豆腐、千页豆腐来说需要温度测量仪吗，适合用吗？专业肉料温度一般控制在-4度-6度之间效果zui好，尤其是夏天温度的控制更为严格，以防在生产加工过程中，温度过高而腐化生产，专业大型高速斩拌机浆料的勾芡，蛋白质，肉浆脂肪，水，冰，以及淀粉，调味品如何勾芡，让浆料达到zui佳状态，吃着成品脆度硬度达到zui佳。专业80斩拌机、125斩拌机厂家。
斩拌机是否得配置温度测量仪，那是个什么东西呢？一般就是一个测温度的温度计，一般在锅的盖上面，阻挡浆料的运转，但是呢，对于医药成分的精准控制有配置的，但是在食品方面一般肉料温度都是-4度-6度之间这个温度控制范围很大，一般夏季加冰水，基本不会超过这个温度影响发酵霉的产生，发酸，影响口感。
专业高新80斩拌机的生产加工对于浆料的勾芡，速度，脂肪析出，蛋白锁水要求非常高，专业大型斩拌机标准：
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型号 |
生产能力（kg） |
料锅容积(L) |
功率(kw) |
斩刀数量(把) |
斩刀zui高转速（r/min） |
斩锅转速(r/min)) |
主机尺寸(mm) |
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ZB--125L
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90－100 |
125 |
26 |
6 |
4500 |
8/12 |
0 |
备注：斩拌机ZB-125B功率：一种专用的26KW。高速乳化效果好，可以制作多种产品，肉丸，烤肠，鱼豆腐，千叶豆腐干等。
专业高速斩拌机生产要求高速斩拌机配置说明？
1、斩拌机斩锅材质，国内性价比高的斩拌机斩锅就是河北唐山锅。我厂一直坚持使用常温存放一年以上的唐山锅体，这是因为锅体经过一年四季的自然热胀冷缩，锅体自然定型，用户在使用过程更加稳定。
2、斩拌机斩刀与锅体间隙，市场上绝大多数的斩拌机刀与锅之间的间隙都是5mm左右，我厂的斩拌机刀锅间隙控制在1.5mm的范围之内。这样能够保证斩拌机的斩切细腻度、乳化度，是做丸子、烤肠、鱼豆腐、火锅料的、包子蔬菜，以及肉精斩切的必备设备，可大大提高产品的弹性和脆性，保证口感要求。
3、斩拌机刀轴材质，斩拌机的刀轴必须是304食品级不锈钢的，因为食品类斩切加工过程含水量较高，普通45#碳钢轴很容易生锈，轴承2周左右就不管用了，这也是很多厂家斩拌机便宜的原因之一。
4、斩拌机主电机，皮带轮，我厂选用的电机全部是开元纯铜线大功率电机，欧标皮带轮，所谓的大马拉小车，机器的使用寿命更长久。
5、斩拌机机器安全保护：我厂的高速斩拌机全部具有双保护功能，确保工人在任何违章操作情况下机器能够启动自动保护，断电不工作。相比具有单保护的斩拌机安全性更高。
6、斩拌机机器震动：市场上很多斩拌机震动超差，也就是说斩拌机的四条支腿必须采用地脚螺栓固定或者是增加四个皮轮子以减震，要不然机器会慢慢移动。我厂的斩拌机无需另外固定，只需要放置在平整地面上即可
80斩拌机、125斩拌机、200斩拌机，330斩拌机，高速斩拌机，双速斩拌机，蔬菜斩拌机，肉浆斩拌机，调味品斩拌机，肉料斩拌机生产厂家，各种规格型号，现货。！！！！
