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脆肉鲩（huan四声）原产是在于广东省中山江水库，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用死水密集养殖法哺育成的名特水产品。因其肉质坚固、清新、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，滋味更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特性，尤以鱼肚局部佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制造繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。
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校区地址：
深圳沙井后亭地址： 深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8栋二楼 （宝安大道后亭地铁站B出口旁广品餐饮）
广州白云区地址： 广州市白云区鹅掌坦社区西槎路101号骐利广场A栋5楼（广品餐饮）鹅掌坦公交站旁边
