东莞市东城区高田坊联动大厦1楼
爷爷做了30年的米酒，教你正宗米酒做法，学会了做给家人喝！
小编从小就不会喝酒，也不喜欢喝酒，只要一喝酒脸就会十分红，有人说喝酒脸红是会因为酒量好，其实喝酒脸红是一种中毒的症状，所以身边有朋友喝酒脸红的话就不要再劝他喝酒了哦。除非你跟他有很大的仇，小编不喝酒但是有一种酒就特别喜欢喝，这个就是米酒！其实米酒也不算是酒吧，没有太多的酒精味，小编平时都是当做糖水来喝的。
小编爷爷就特别会做米酒，做出来的米酒特别的美味好喝，从小喝到大，点都喝不腻。出门在外工作的时候就没怎么喝米酒了，因为觉得外面的米酒不怎么样，回家的时候爷爷都会给我装很多让我带上，毕竟爷爷年纪大了，不能总是麻烦他，所以就像爷爷学了这个米酒的做法，爷爷做了30年的米酒，教你正宗米酒做法，学会了做给家人喝！
这个米酒的做法据说是他的太爷爷教给他的，一代一代的传了下来，我想要学他很是欣慰，生怕这个手艺就这样消失了。爷爷制作的米酒采用的是糯米，制作的时候一定要按照比例来哦！准备600g的米酒、300g的凉开水、酒曲5g。糯米需要提前清洗干净然后用清水给浸泡着，好是浸泡一个晚上，浸泡一夜之后第二天再制作。
糯米浸泡好了之后就可以清洗一下，然后控干水分放在笼屉里蒸，记住哦！一定要控干水分放在笼屉里蒸！要那种全部都是孔的笼屉，就像蒸小笼包的那种，上面垫一层纱布，糯米均匀的铺在上面，然后撒一些水淋在糯米上面就可以上过蒸了，蒸差不多40-45分钟左右即可，蒸熟了之后关火先不要开盖子哦，就像焖5分钟左右就差不多了。
然后就开盖子放在通风的地方给铺散开来吹干，让温度降下来，之后酒曲混合适量30ml的凉白开，注意现在的东西容器之类的都需要无水无油哦，把放凉的糯米装进容器里，然后把搅拌好的酒曲水淋进去，用勺子给搅拌均匀，一定要多搅拌几下，然糯米吸水但是不会粘在一起，搅拌均匀后给压平，然后中间搓个洞，密封存放三四天出水了基本就可以喝啦！
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