。干啤酒是一种含糖量极低的酒类，非常符合人们对健康的要求，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊3吨啤酒厂设备酿制干啤酒的主要工艺技术，让您更加了解如何生产高品质的干啤酒吧。
一 原料
1.麦芽，采用一级麦芽
2.大米 地方产籼米
3.啤酒花。新疆产一级酒花
4.白砂糖
5.水 地下优质矿泉水
二 工艺
1.原料配比 麦芽1440kg.大米500kg，酒花9.5kg. 自砂糖4okg.
2.糖化工艺
一、料水比 糊化锅麦芽1 20kg.大米500kg，水 3lookg，石膏500g，乳驻60ora1. 糖化锅麦芽1 320kg，水65ookg 石膏 500g，乳酸2500m1.甲琏lO00m1.
二、糖化锅：35℃下料。保温20分钟，再 升温至50℃，保温9O分钟进行蛋白质休止.
三、糖化温度65℃，时间90分钟，以碘反应为准。
四、糊化锅;50℃下料，保温10～15分 钟，再升温至76℃保温20分钟，再升温(1 5 分钟内)至1oO℃，煮沸40分钟。
五、过滤静止回流78℃，洗槽水温78℃， 第一麦汁浓度为13-14.5Bx，残糖为0.3～ 0.5。Bx，混台麦汁浓度为8.5～9.5BX.
六、酒花添加：初沸lo分钟加1.5kg.煮沸 终了前1 o分钟加8kg.
七、煮沸锅加乳酸6OOml.终了前加白砂 糖40kg，煮沸时间9O分钟.
八、麦汁冷却温度为7℃
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。
